Kann ich mit frischem okara ohne Kochen?

Ich begann zu Experimentieren mit hausgemachten Soja-Milch, was bedeutet, dass ich eine Menge von okara und ich bin auf der Suche nach verschiedenen Möglichkeiten, es zu benutzen. Ich mahlen die Bohnen vor dem Kochen der Milch, so dass die okara bekomme ich kommt von den Bohnen, die nur in Wasser eingeweicht über Nacht und gekocht, für ein oder zwei Minuten, bevor Sie Schleifen. Kann ich solche okara direkt in spreads und andere Rezepte ohne Kochen oder dämpfen Sie es? Kann mein Körper die Proteine und anderen Nährstoffe?

+875
Gaurav Dave 05.11.2015, 14:46:22
21 Antworten

Es macht keinen guten Sinn zu verwenden, Eis, in smoothies. Alton Brown ' s-smoothie Rezept ist die höchste bewertet auf Food Network, und setzt kein Eis an alle.

4 Unzen plain, low-fat-Soja-Milch

4 Unzen acai, Traube, oder Granatapfelsaft

4 Unzen gefrorene Banane

4 Unzen gefrorene Erdbeeren

4 Unzen gefrorene Blaubeeren

4 Unzen gefrorene Pfirsiche

Richtungen

Kombinieren Sie die Soja-Milch, Saft, Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren und Pfirsiche in die Karaffe ein blender. Abdecken und im Kühlschrank über Nacht oder bis zu 8 Stunden.

In der früh, oder wenn die Früchte teilweise aufgetaut, legen Sie die Karaffe auf der Basis der blender, beginnen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit und langsam beschleunigen bis Mittel, bis Sie erreichen einen Wirbel. Mischung auf medium für 1 minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und mischen Sie für eine weitere minute. Sofort servieren.

Wie Sie sagen, alle ice zu tun, ist Wasser auf den smoothie nach unten.

Als Catija sagt in den Kommentaren, können Sie Eiswürfel aus Saft und/oder einfrieren von Obst, aber es macht keinen Sinn, gefrorenes Wasser.

+995
Colby 03 февр. '09 в 4:24

"Doppel-Kessel" oder "bain-Marie".

Setzen siedendem Wasser (und halten es am köcheln) im unteren Topf (nicht zu berühren den Boden des oberen Topfes) und dann setzen Sie den oberen Topf. Die Idee, dass die Konstante Temperatur des siedenden Dampf sorgen für eine gleichmäßige, vorhersagbare, gut handhabbare Temperatur 100 C. es ist toll für Temperieren von Schokolade (obwohl vorsichtig sein, von Kondenswasser) oder fragile Saucen, da Sie wissen, dass Sie nicht bekommen kann es glühend heiß durch Zufall.

+971
johnnyhsv 07.05.2017, 05:59:39

Sunflower seed butter (auch als "Sonnenblumen-butter") ist Nuss-frei, und wir verwenden es auf sandwiches für einen Freund mit einer Erdnuss-Allergie. Ihre Konsistenz ist im wesentlichen identisch mit peanut butter (es klebt gut auf Brot).

Das größte Problem ist, dass der Geschmack ist auch etwas anders, obwohl das variiert etwas von Marke zu Marke (eine Marke, die ich leider vergessen, die Namen von so ich nicht Sie warnen, hatte einen eher bitteren Nachgeschmack). Jedoch, wenn es ' s gemischt mit ein paar anderen Zutaten für eine süße Applikation, das sollte weniger ein problem (wenn es noch nachweisbar überhaupt).

+909
purgatory101 27.04.2018, 16:22:47

Ich weiß, dass man eigentlich Kochen schneidet wie beef chuck bei einer niedrigen Temperatur, bis Sie eine ausreichend hohe interne temp für das Kollagen zu Schmelzen, das ist der Grund, warum die gleiche Methode würde nicht funktionieren, für steak Schnitte, die Mangel, dass Kollagen.

Warum aber die niedrige temp Teil? Wenn das Ziel ist, zu Schmelzen, collagen, konnte das nicht einfach getan mit einer höheren temp?

Auch: wenn es etwas besonderes zu Kochen, das Fleisch bei einer höheren temp, unabhängig von der internen temp-landet es auf, bedeutet das, dass Sie müssen vorsichtig sein, beim anbraten das Fleisch vor dem schmoren?

Ich hatte immer gedacht, dass die Härte ein Stück Fleisch hing von seinen internen temp, aber es scheint wie ein 200F Geschmortes chuck würde anders schmecken aus einer 200F Fach-fried verkocht chuck steak.

+903
Nickheron 06.11.2019, 06:26:33

Könnten Sie versuchen, es zu Schmelzen Sie es in etwas Wasser.

Beim Schmelzen Schokolade, ein wenig Wasser dazu, dass es zu reißen (brechen und werden körnig), aber wenn Sie mehr Wasser verwenden, um mit zu beginnen, wird es Schmelzen, glatt - etwa ein Teelöffel pro sechs Unzen arbeiten sollten, um zu starten, fügen Sie mehr, bis Sie erreicht haben Ihre gewünschte Konsistenz. Es hat zu tun mit der Schokolade löslich in entweder Fett oder in Wasser, aber mit Mühe in die Mitte, wenn Sie im Wettbewerb um Zucker und Kakao Feststoffe. Wenn Sie dies tun, Sie im Grunde machen eine sauce Schokolade - auch wenn die Proportionen meine, es ist eine ziemlich Dicke eins. Natürlich, nachdem Sie es geschafft haben, können Sie Arzt Sie nach Ihrem Geschmack, dünne, bis es dippable, hinzufügen von Aromen oder Zusatzstoffe, wie Sie bevorzugen.

Alternativ können Sie es Schmelzen in etwas reicheren für Ihre sauce - Milch, oder Sahne, oder butter.

Diese alternativen machen Ihren Schokolade-sauce schrittweise reicher, je nachdem, welche Sie wählen, und ändern kann der Geschmack mehr als nur Wasser (die möglicherweise oder möglicherweise nicht wünschenswert, Sie). Sie haben auch Wasser in Ihnen (in absteigender Anteil), aber in einer emulsion mit Fettsäuren, die bedeutet, dass Sie sind weniger wahrscheinlich, dass die Schokolade zu ergreifen. Sie beginnen mit den gleichen Proportionen, einen Esslöffel auf sechs Unzen, und halten Sie das hinzufügen, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz.

Natürlich können Sie mit anderen Flüssigkeiten (wie z.B. Alkohol) oder Fette (wie öle) zu Dünn, die Schokolade und die sauce zu machen, aber Sie werden zunehmend weniger, wie die Schokolade, die Sie begann mit den Aromen, die Sie hinzufügen, und mehr wie ein Phantasie-Schokoladen-sauce. Was nett sein kann, aber nicht sein kann, was Sie für Fragen.

+854
Malachi Lewis 20.01.2014, 21:45:48

Sie können nicht entfernen Sie das Salz aus einer Schüssel, sobald es aufgenommen ist, so Shog9 hat die einzig richtige Antwort auf diese Frage: fügen Sie weitere Zutaten zum verdünnen der Salz.

Die Häufig empfohlene "Heilmittel" hinzufügen, Kartoffeln in verschiedenen Formen ist nur wirklich versuchen, die Maske Salz Geschmack. Es tut nichts, um tatsächlich entfernen Sie das Salz aus der Schale.

Die Stärke verringern Ihre Wahrnehmung von Salzigkeit, also warum so viele stärkehaltige Speisen (denke gebackene Kartoffel) erfordern einen höheren Gehalt an Salz, um gut zu schmecken.

Hinzufügen von Stärke, um die Schale (Kartoffelstärke, Maisstärke, etc.) oder servieren Sie das Gericht mit einer Stärke (Brot, Nudeln, Kartoffeln, etc.) niedriger kann die wahrgenommene Salzigkeit des Gerichts.

Bitte beachten Sie, dass Stärke ist nicht das Allheilmittel, als Teile der Schale können immer noch salzig schmecken. Auch während der Stärke-macht der Maske, die unsere Wahrnehmung von Salzigkeit, es auch Masken andere Geschmacksrichtungen, so dass Ihr Gericht schmecken wird blander insgesamt.

+820
Michael Yasumoto 02.09.2017, 01:23:35

Es gibt nicht viel, was Sie tun können, mit einem Sauerteig-starter. Natürlich können Sie füttern es und halten Sie es als eine Art esoterische Haustier, das Sie manchmal nehmen, Teile und Brot aus. Sie können auch verwenden, um den rest für mehr Brot.

Es gibt eine weitere Sache, die ich bin daran erinnert, aber. In einem meiner Kochbücher (Det naturliga köket von Mathias Dahlgren, das Rezept ist aus einen seiner Michelin-Sterne-restaurants, die meist Schwedisch inspirierte Speisen), es ist ein Rezept für frittierte Roggen-Sauerteig-starter. Nun, es ist nicht nur die starter, und es ist für einen Roggen-starter, aber wenn Sie abenteuerlustig fühlen, es könnte möglich sein, ersetzen Sie es mit Ihrem Vollkorn-starter.

Es ist 1 liter Wasser, 600 G grobes Roggenmehl und 90 Gramm Roggen-Sauerteig. Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie bei Raumtemperatur für 6 Stunden. Steckte es in einen Spritzbeutel und pipe Mittel-Stränge in einem 185°C Friteuse. Entfernen Sie, wenn Sie Goldbraun und knusprig sind. Werfen Sie mit Salz.

Ich habe jedoch Zweifel, dass finden Sie viele andere Verwendungszwecke für ein Sauerteig-starter, außer um Brot zu Backen.

+784
LidiaYoung 04.02.2010, 02:50:37

Sichten Mehl ist das einführen von Luft in eine Kuchen-Mischung.

Alle Luft, die Sie einführen, die in dieser Art und Weise, um Brot, wird ausgeknockt, wenn Sie kneten sowieso. Brot erhält seine Leichtigkeit durch steigende mit Backpulver (oder soda). Es gibt also keine Notwendigkeit, sift Mehl bei der Herstellung von Brot.

Zuverlässige Brot-Rezepte geben, Mehl Mengen nach Gewicht, gerade weil die Menge an Mehl in eine Tasse, können variieren enorm, je nachdem, wie verdichtet es.

Wenn Ihr Rezept gibt eine Gewicht-alternative, die es verwenden.

Wenn nicht, Gießen oder schöpfkelle und das beste hoffen - notieren Sie das Gewicht, das Sie am Ende mit, dann können Sie die Feinabstimmung, wenn Sie das Rezept wieder.

Oder finden Sie ein besseres Rezept!

+781
Nicholas Riley 03.05.2015, 15:19:20

Bittman Listen 0,5 C Mehl 0,5 C Hafer 0,33 C butter 0.67 C-Zucker und etwa 1,5 Liter Frucht. (C = cups).

Klar kann man variieren diese Mengen und Verhältnisse.

+696
AshRek 24.11.2011, 14:56:44

Es gibt einen sehr einfachen trick, um entfernen Sie die Eigelb-Geruch... Der Geruch selbst ist nicht aus dem dotter, sondern von dem film zu halten, dass das Eigelb zusammen in seiner form... Also einfach das Eigelb auf ein Sieb und loszuwerden, stinkenden Haut... der Geruch geht zu 95% Weg...

+576
atoyebi86 14.04.2014, 08:28:50

Vorwort: ich habe bereits gelesen, Ist es möglich, einen Kuchen Backen ohne einen Ofen? und pizza Backen, ohne einen Backofen.

Das Paket, das viele im Voraus, Ungekocht eingefroren Mehl-Produkte Voraus, dass die Verwendung einer Elektro-oder Mikrowellenherd. Jedoch, wie können diese desserts gekocht werden, ohne Sie?
Ich habe eine elektrische Herdplatte, Pfannen und auch einen Reiskocher.

Ich Lebe gefroren Mehl Produkte mit der folgenden: ACE Bäckerei Gefroren Backen Sie Ihr Eigenes™ Baguettes, Fladenbrote, Focaccia und der Waitrose-Supermarkt Eingefroren Cheesecakers, Kuchen, Torten.

+568
Slauchik 13.09.2018, 07:07:36

Nach Angaben der USDA:

Nach der Zubereitung von rohen Lebensmitteln, die waren zuvor gefroren ist, ist es sicher einfrieren von gekochten Speisen. Wenn es vorher gekocht Lebensmittel sind aufgetaut in den Kühlschrank, Sie kann refreeze den nicht genutzten Teil. Frieren Sie Reste innerhalb von 3-4 Tagen. Nicht refreeze alle Lebensmittel Links außerhalb des Kühlschranks länger als 2 Stunden; 1 Stunde bei Temperaturen über 90 °F.

Gefrorene Lebensmittel bleiben in der Regel sicher, auf unbestimmte Zeit, aber nach Angaben der USDA, gekochtes Geflügel können Sie Ihre Qualität behalten und in der Gefriertruhe nach dem Kochen für etwa 4 Monate.

+563
Donna Bolick 08.12.2018, 04:43:40

Wenn ich Joghurt machen zu Hause das Ergebnis ist jedes mal anders, obwohl ich genau die gleiche Vorgehensweise:

  1. Bringen Sie eine Gallone Milch auf 85°C
  2. Kühlen 43°C
  3. Fügen Sie Joghurt-Kultur aus der früheren Zeit
  4. Halten Sie es bei 43°C für 2-3 Stunden oder bis bereit
  5. Cool ist es auf Kühlschrank-Temperatur

Milch ist immer von der gleichen Art aus dem gleichen Supermarkt (Costco). Ich benutze das thermometer und halten Sie die Temperatur mit 1°C Genauigkeit.

Manchmal ist es extrem cremig, weich, homogen, und fast süß, und manchmal eine Menge von Molke-Formen auf der Oberseite und es wird sehr Sauer.

Natürlich habe ich wie das vorige Ergebnis eher als letzteres.

Ich kann nicht herausfinden, was falsch ist, warum ist es jedes mal anders?

Mir ist auch aufgefallen, dass wenn ich starten Sie mit der store-gekauft-Kultur die erste Partie ist wahrscheinlich gut (cremig).

+537
Hak 25.12.2015, 11:13:02

"Über-medium" ist das Stadium, in dem das Eigelb ist immer noch hell/dunkelgelb und nicht spröde, aber nicht flüssig/runny. Könnte sagen, dass es "dick".

Über-harte Eier haben eine blass-gelbe, Feste, spröde, brüchig, Eigelb, wie ein hart gekochtes ei.

+471
werlingdervish 29.05.2011, 16:09:28

Unabhängig von der Farbe, die Menge an Zeit auf der Rebe oder Strauch ist es, was zählt. Viele Gegenstände, die beginnen, verlieren Geschmack oder Reiz, wenn Links zu lange. Pfeffer wird heißer, je länger er auf der linken Seite ist. Paprika in den Läden stehen erst am Beginn seiner Reife. Die Landwirte ernten, sobald Sie reif zu machen für die nächste Ernte und auf den store vor bugs und andere Schädlinge können Sie bekommen. Wir wachsen eine Vielzahl von Paprika für Jahre jetzt. Am Ende der Saison, wenn wir haben nicht Schritt gehalten mit der Auswahl, beenden wir das tragen von Handschuhen. Wir hatten jalapenos verbrennen können unsere Haut vor der touch weil der capsaicin beginnt leechen Sie den Vorbau.

+359
woland69 10.04.2015, 12:18:05

Es gibt zwei Möglichkeiten, die ich kenne, dass Essig verwendet wird, auf Erdbeeren.

Erstens, und dies ist die Methode, die ich glauben, Sie sprechen, ist als waschen. Die Beeren sind nicht Links in den Essig, Sie werden einfach abgespült, in es, in der Regel eine Essig-Wasser-Lösung. Es wird verwendet, um Sie zu reinigen, und die Theorie ist zumindest, dass der niedrige Ph-Wert der Essig tötet die scheußliche Zeug, das beschleunigt den Verderb. Normalerweise ist dies eine verwässerte Lösung bestimmt und ist nicht zu ändern, der Geschmack der Beeren, nur verlängern Ihre Lebensdauer. Sollte dies nicht grundlegend ändern den Geschmack für Anwendungen wie Schokolade, aber Sie würde auf jeden Fall wollen fleißig sein, machen Sie sicher, dass Sie trocken waren. Ich persönlich habe festgestellt, dass dies am Rande, am besten verlängern Sie die frische, aber andere behaupten, mehr Glück. In der Regel habe ich gesehen, common weißer Essig verwendet.

Der zweite Weg ist, in mazerierten Beeren. In diesen Beeren sind normal geschnitten und Zucker Hinzugefügt wird. Einige verwenden Zitrone oder regelmäßige Essig, sondern Balsamico-ist das, was ich sehen im Allgemeinen empfohlen. Dies hat Folge, dass die Farbe und einige Festigkeit der mazerierten Beeren und wird oft befördert, dass für. Es ist wirklich nicht der wichtigste Punkt IMO jedoch. Es ist als Geschmacksverstärker, vor allem, wenn man mit einer besseren Balsamico. Für dieses, es wird empfohlen, nicht zu verwenden genug, dass Sie wirklich schmecken, der Essig oder Zitrone. Dann wird es ein mater des Geschmacks, aber für diejenigen, die mit dieser Methode lässt sich die frische und der Geschmack der Beeren pop und mehr Fett. Dies ist eine andere Behandlung als das, was du suchst, aber mit nur ein quick Suche nach Methoden, die die beiden verwechselt werden.

Das Essig-Bad könnte in Ihrer Anwendung verwendet werden, aber ich persönlich würde nicht erwarten, es zu erweitern, der Firma, frische Qualitäten mehr als einen Tag oder zwei am besten.

+341
vitalybelka 27.10.2014, 21:55:45

Dies ist die standard-dating und wäre 5. Juni 2009. In den USA, und es ist ziemlich standard für open-dating-formatiert als Monat-Tag-Jahr.

Auch von der USDA Food Safety and Inspection Service:

Tut Bundesgesetz Erfordern-Dating?

Außer Säuglingsanfangsnahrung -, Produkt-dating ist nicht erforderlich durch Vorschriften des Bundes.

Für Fleisch, Geflügel und verarbeitete ei-Produkte, die unter die Zuständigkeit der Food Safety and Inspection Service (FSIS), Termine können freiwillig angewendet werden, vorausgesetzt, Sie sind beschriftet und in einer Weise, die der Wahrheit entsprechen und nicht irreführend sind und in übereinstimmung mit den FSIS regulations1. Zu erfüllen, eine Kalender-Datum Ausdruck bringen müssen sowohl der Monat und Tag des Monats. Im Falle von shelf-stable-und Tiefkühlprodukte, das Jahr muss ebenfalls angezeigt werden. Zusätzlich, direkt neben dem Datum muss ein Satz erklärt die Bedeutung von diesem Datum wie "am Besten, wenn Verwendet Von".

(Hervorhebung von mir.)

+188
Orkan Koylu 06.08.2012, 19:56:06

Es gibt keine richtige oder falsche Antwort, es hängt alles davon ab, welche Aromen, die Sie mögen. Alle diejenigen, die Sie aufgeführt extrahiert werden können, werden in Backwaren.

Als für, wie Sie gehen über es meine Empfehlung wäre, die Infusion mit öl, Kräuter-Aromen und fügen Sie dann das öl als eine Komponente des Teiges. Fügen Sie einige gehackte oder ganze Kräuter dem Teig hinzufügen einer würzig-look.

+132
user84030 11.04.2014, 07:07:16

Warum setzen Sie Frucht an der Unterseite der Joghurt? Warum nicht an der Spitze, oder einfach nur vermischt?

+107
user105348 03.03.2015, 09:28:34

Sorry für die späte Antwort. Ich würde sagen, dass Sie NICHT die falschen Kartoffeln. In meiner Erfahrung mehlige Kartoffeln am Ende VIEL weicher als wachsartige oder gelb, Kartoffeln, nach dem Kochen. Das ist der Grund, warum ich nur verwenden, russets, wenn Herstellung von Kartoffelpüree.

Ich lief in eine ähnliche situation vor nicht allzu langer Zeit. In diesem Fall wurde ich mit einer Mischung von russets und gelbe Kartoffeln, aber nahe genug. Was anderes waren Sie Kochen in Ihrem crock pot? Dies ist eine sehr wichtige Frage. Zum Beispiel, wenn man etwas mit viel Flüssigkeit (wie Suppe), die Hitze sollte gleichmäßig verteilt werden, und Sie sollten nicht mit diesem problem konfrontiert. Auf der anderen Seite, wenn man etwas mit sehr wenig Flüssigkeit oder sehr Dicke Flüssigkeit, ich kann sehen, dass dies geschieht. In meinem Fall, ich war so "cheesy potatoes", die beginnt mit einem wirklich dicken Käse-sauce.

Hier ist das problem...die Atome in der dünnen Flüssigkeit bewegen, um eine Menge einfacher machen, eine Art von Strom im gesamten Topf, Verteilung der Wärme auf alle Speisen. Eine Dicke Flüssigkeit oder Unzureichende Flüssigkeit nicht tun, also die Dinge, in die Mitte nicht bekommen, wie viel Wärme das Zeug an der Unterseite oder den Seiten des Topfes. Ein "fix" wäre, sich zu rühren, alles einmal ungefähr eine Stunde. Ich weiß, dass Sie nicht wollen, nehmen Sie den Deckel von dem Topf Topf und die Hitze zu verlieren, aber die Wärme muss verteilt werden, während der Topf irgendwie.

Das ist sowieso meine Vermutung, dein problem. Hoffe, das hilft.

+87
Ray Portwood 19.08.2014, 15:50:40

Es ist immer eine gute Idee, Sie zu waschen und "hol über" eine Tüte getrocknete Bohnen vor dem einweichen. Man weiß nie, welche Art von Staub oder Verrücktheit, die Sie finden könnten. Es ist viel mehr schwer zu finden das Zeug-das-nicht-Bohnen einmal es ist alles einweichen für eine lange Zeit.

+76
gfan 26.05.2018, 12:30:06

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