Was ist der Zweck der Verwendung von Zwiebeln in (Fast) Jede Suppe Rezept?

Fast jeder Suppe Rezept scheint zu rufen sautierten Zwiebeln. Zum Beispiel, ich bin auf der Suche, bis Rezepte für Kürbis-Suppe, und jede einzelne fordert Zwiebeln-aber jeder Suppe Rezept, das ich denken kann, nutzt Zwiebeln, so ist es nicht nur dieser Typ.

Also, was ist der Zweck, das hinzufügen von Zwiebeln?

+622
user26065 08.05.2010, 02:28:36
26 Antworten

Ich habe ein Rezept fordert für 1 1/2 Tasse frischen Preiselbeeren gemischt mit 1 Tasse Zucker (stehen lassen). Dann fügen Sie Eiweiß, Zucker, Orangensaft und Vanille. Schließlich, Falten Sie Sie mit Schlagsahne.

Da Preiselbeeren der Saison (Saison jetzt) kann ich gefrorene Beeren in dieses Rezept und die gleichen Ergebnisse?

+980
spesh 03 февр. '09 в 4:24

Sie sind wohl OK, solange Sie nicht zu heiß, aber Sie sollten testen Sie, bevor Sie Essen. Hier ist, wie:

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und lege ein ei hinein.
Wenn es sinkt auf den Boden, ist es gut.
Wenn es sinkt, sondern stehen auf einem Punkt, es ist gut, aber nicht gut sein für viel länger, und sollte verwendet werden, bald.
Wenn es schwimmt, werfen Sie es.


Soweit kühl-Eier in den USA vs. Europäische Raumtemperatur Lagerung:

"In einigen europäischen Ländern, Legehennen gegen Salmonellen geimpft sind. In den USA, die Impfung ist nicht erforderlich, aber die Eier müssen werden gewaschen und gekühlt von farm zu speichern, und der Erzeuger muss Folgen eine Reihe von anderen Sicherheits-Maßnahmen."

Warum Die US-Schüttelfrost Ihre Eier, Und die Meisten Der Welt nicht — September 11, 2014, Rae Ellen Bichell, NPR, Essen Und Gesundheit

Auch, kommerziell produzierten amerikanischen Eier sind gewaschen mit Seife und heißem, dampfenden Wasser nach dem sammeln, die entfernt eine dünne Schutzschicht, die aus der Schale, die Wirkung Haltbarkeit bei Raum-temp. Solange Sie die Wasserschüssel testen, du bist gut zu gehen.

+951
Joaquin Romero 10.12.2012, 10:46:16

Ich machte ein chili mit hausgemachten Bestand, erschien zu viel Gelatine in es als die chili wackelte wie ein Gelee, wenn abgetaut, aber wenn ich anschließend erhitzt es die sauce war sehr wässrig.

Ist dies ein Fall von einfach nicht wodurch meine Soße genug, wenn ich ursprünglich gemacht (trotz seiner jellyness) oder ist etwas anderes passiert?

+949
Harktrocity 27.05.2019, 01:08:15

Sie BRAUCHEN nicht einen mixer, aber wenn Sie eine Menge Teig sicherlich kann die Dinge beschleunigen. Auch wenn Sie nicht haben einen schönen stand-mixer und eine Menge Backen, Sie sind auch die Investition Wert.

Als Sie zum aufnehmen würde ich stick mit einer der bekannten Marken. Ich habe meine Kitchen Aid seit fast 10 Jahren und Liebe es. Meine Mutter dauerte 30 Jahre, bevor Sie ausgebrannt die Motoren und ersetzte Sie durch eine neue gleichen.

Ich habe gehört, positive Dinge über beide die Electronolux und Cuisinart, aber ich habe noch nie verwendet entweder persönlich.

+944
Frecklefoot 16.02.2017, 05:44:47

Sie haben die notwendigen Zutaten, um mehr zu machen? Du könntest eine zweite batch, ohne Zusatz von Zucker und kombinieren Sie.

+914
dimasta97 14.07.2018, 01:10:05

Sollte der Gast bestellt haben - Spiegeleier "begossen medium". Dies ist, wo Eier werden gebraten, 1 Protokoll und dann heißen Fett geschöpft oder gelöffelt über das Eigelb, bis die Oberseite der Eigelb-gekocht wird, so schnell wie die Pfanne Seite. Die Eier sind nie gekippt und das Eigelb sind noch nie gebrochen. Begossen Eier werden entfernt aus der Pfanne, während die Mitte das Eigelb ist noch flüssig in der Mitte, aber heiß. Bereiten Sie gebratene Eier - begossen erfordert das Kochen, konzentriert zu bleiben auf die Bestellung. Die meisten Köche sind sich wirft zu viele Aufträge auf einmal zu tun begossen Eier Gerechtigkeit. Wenn die Gäste etwas besonderes mit Ihren Eiern, höflich empfehlen dem Gast, um das Rührei. Es funktioniert jedes mal.

Ich weiß das, weil..... Ich heiratete diese Frau.... und Sie lehrte mich, wie braten Sie Ihre Eier.

+901
Miguel Reznicek 19.05.2011, 01:53:26

Frage mich, ob es eine Magische Formel, (ich.e Gewicht/temp/Zeit), um ein gammon genau richtig?

+889
BeatsRhymesLife 25.03.2012, 04:42:24

Mikroskopisch kleine Metallteilchen werde dir nicht wehtun. Das Eisen in angereicherten Frühstückscerealien ist nur food-grade-Eisen-Partikel. Sie können sammeln Sie mit einem Magneten.

+864
pietz 18.10.2017, 18:29:39

Der Absatz, den du zitiert hast ist völliger Quatsch.

Milch enthält absolut keine Faktoren, die tenderize nichts. Tenderization ist ein Prozess, bei dem protein-Stränge gebrochen sind, resultieren in kürzeren Stränge, wodurch ein zarter Produkt. Eine Menge von Stoffen und physikalischen Prozesse wird tenderize, zu einem größeren oder geringeren Ausmaß, manchmal unter anderen Faktoren: Säuren, bromelain, eine ähnliche Substanz gefunden in mango, körperlich hämmerte das Fleisch, etc. Milch ist keines dieser Dinge.

Weiter, einfach nur die Begrenzung der gartemperatur unter 212F/100C nicht, in der Tat, garantieren einen zarten und feuchten Ergebnis. Um zu sehen, für sich selbst, Kochen eine Hühnerbrust in Wasser oder Milch, für eine Weile. Es wird nie über den Siedepunkt des Wassers, aber wenn Sie es verlassen zu lange? Trocken, böse Huhn.

Wie Mike sagte in seiner Antwort, schmoren , ergeben ein zarter end-Produkt; die Länge der Garzeit plus der flüssigen Mittel hilft moderate die Temperatur und Kochen Sie das Eiweiß sehr, sehr langsam. Dadurch bleibt mehr Feuchtigkeit in das Produkt und verhindert, dass die protein-Stränge von bündeln auf sehr eng (was, wirklich, ist die gleiche Sache: protein-Stränge Kraft Wasser aus dem Fleisch, wie Sie verengen, verhindern oder lindern die Verengung, und Sie werden viel feuchter und weicher das Fleisch). Es ist auch erwähnenswert, dass das schmoren ist immer das gemacht, bei deutlich unterhalb der siedetemperaturen; eine braises auf ein köcheln lassen, bei den meisten, mehr in die 60-80C-Bereich.

Milch ist Häufig mit bestimmten Proteinen durch die Anlage absorbiert unangenehme Gerüche oder Aromen. Die Leber ist das klassische Beispiel, aber Milch ist auch Häufig mit Kalbsbries und Fisch (unter anderem), um zu helfen ziehen Sie die funkier Aromen vor dem Kochen. Ich weiß nicht, die spezifischen wissenschaftlichen Mechanismus dahinter, warum dies funktioniert; ich vermute, es ist etwas zu tun mit dem Fett-Moleküle in der Milch selbst, was darauf schließen lässt, dass jeder fetthaltigen Flüssigkeit würde den gleichen Effekt haben.

So, für die kurze Antwort, siehe meinen ersten Satz.

+791
Nurzhigit 20.06.2010, 22:37:23

Sie haben im Grunde bekam es. Kalte Haferflocken ist auch richtig.

Zwei wesentliche Dinge zu beachten. Und Sie sind beide im Zusammenhang zu kontrollieren.

Der Akt der Schleif-Fleisch enorm erhöht die Oberfläche. Dies ist ein problem, da Bakterien und Krankheitserreger werden nun verteilt über den gesamten Produktlebenszyklus, und haben viel Fläche, um zu wachsen auf.

Dieses problem wird wirklich beängstigend, wenn man bedenkt, dass problematische Erreger wie e-Coli sind Häufig verbreitete sich von Kot immer auf Fleisch, während die Fleisch-Verarbeitung ( z.B. Der Darm aufgeschnitten und die poo bekommt auf der Fleisch -, e-coli im Kot, jetzt auf Fleisch). Diese sollen abgefangen und umgeleitet, aber das passiert nicht immer. Damit Sie kompensieren mit einer waschen Sie z.B. die Milden Bleichmittel-Lösung). Dann das Fleisch geht zu einem Prozessor, der macht Hackfleisch, in einem Riesigen Stapel, 10.000 lbs alle Durcheinander, bevor die Maschinen gereinigt. Das Hackfleisch geht distbribution und sitzt für eine Woche. Sie gehen nach Hause und Essen und Essen-Vergiftung. Einige Menschen sterben.

Das ist, warum die usda empfiehlt, Kochen Sie Ihre burger bis 165 -, alles zu töten.

Denke, dass dies nicht passiert? Gehen Sie nach oben blicken und sehen, wie oft bekommen Sie Boden Rindfleisch, erinnert Sie sich. Oft für e-coli-Bakterien, die in GROßEN Chargen. Seine beängstigend.

Sie können Fleisch kaufen und das ist noch nicht produziert, die von den großen Jungs, aber Sie haben noch ein potenzielles problem.

Indem sichergestellt wird, dass das Rindfleisch ist Boden vor kurzem, sind Sie geben sich selbst eine bessere chance, den "cleaner" - Produkt.

Auch dies dramatisch auf eine Qualität, oxidation und Geschmack. Frische hamburger ist 100x besser innerhalb von 24 Stunden. 4 Tage später und es wird Grau. 7 Tage begann es grün und Sauer.

Frischer ist besser. Exponentiell besser. Sie nicht haben, um zu mahlen selbst, aber wenn Sie sicher sind, auf seine geschliffen wurden, dass morgen hilft, eine Menge.

Dies betrifft zwei Dinge A) Wachstum der Bakterien und Krankheitserreger.

+766
spaunkola 02.12.2016, 04:09:23

Ich Frage mich, ob jemand wusste, wie man loswerden dieses brennende Gefühl auf meinen Händen aus, einige Paprika, die ich gehackte früher an diesem Abend. Ich habe meine Hände gewaschen, die mehrere Male und es scheint, dass ich bin nicht in der Lage zu waschen Sie die Säure ab. Kennt jemand eine Technik, befreie mich von diesem?

+713
Gellowe 14.02.2019, 01:23:05

2 Tage ist normalerweise die max für Huhn in den Kühlschrank, dass ist offiziell empfehlen, 5 Tage ist auf jeden Fall auf der long-Seite. Während der Verkauf von Datum, dass die Hühner ursprünglich.

Farbe ist nur die marinade, es ist die Bakterien, die Sie besorgt sein müssen. Schwer zu sagen, wenn Hühnchen schlecht geworden ist in einer marinade.

Guten sauren oder hoch-Salz-marinade, sind Sie wahrscheinlich sicher. Wirklich bis zu Ihnen, wenn Sie wollen, um das kleine Risiko oder einfach wegwerfen.

+571
IT paralegal 09.12.2010, 15:09:37

Wenn Sie nicht in der Lage sind zu Kochen, Sie in der Backpulver-Lösung on-site vor-Kochen Sie die Brezeln sollte nicht das problem sein. Ich Stimme auch mit Fabby ' s Kommentar oben über wickeln Sie einzeln in Folie und halten Sie Sie gekühlt über Nacht. Beachten Sie, dass ich habe nicht versucht, diese selbst, aber bin ziemlich zuversichtlich, dass es in Ordnung sein sollte, viel Glück.

+536
Bu4apa 04.09.2012, 03:21:34

Ich habe ein Super Satz von Kupfer Töpfe, als Hochzeitsgeschenk. Sie sind erstaunlich, aber die direkte Flamme geschaffen hat, aggressiv Brandspuren und Verfärbungen. Ich bin mir bewusst, dass dies immer wieder auftreten. Gibt es eine Möglichkeit, um wieder die ursprüngliche Farbe?

+483
Satoshi Gekkouga 18.06.2010, 11:25:44

Es sollte nicht eine überraschung sein, aber die fetthaltiger der Käse, desto besser schmilzt. Cheddar ist ein gutes Beispiel.

+371
Armaniac47 16.07.2016, 15:43:21

In Italien, Amatriciana ist sehr oft gekocht mit bauchspeck-Würfel (geräuchert oder nicht).

Hier in Großbritannien, wenn Sie nicht finden können, bauchspeck (leicht zu finden bei Waitrose oder Tesco), können Sie auch ersetzen mit lardons, bacon Würfel-oder Schinkenspeck-Streifen. Die Wirkung ist sehr ähnlich - aber ich schlage vor, dass Sie versuchen, die Backe, wenn Sie es finden können.

+305
snilard 10.03.2017, 17:28:18

Die gemeinsame Weisheit ist, zu speichern Sie alle Ihre Gemüse-Garnituren (gereinigt) in den Gefrierschrank, und dann chuck alles in den Suppentopf, wenn es Zeit ist, um Aktien. Für einen Fleisch-Lager, ist es üblich, werfen die Knochen, Innereien, Hals und alle anderen linken über bits in den Suppentopf als gut.

Da muss es einige Dinge, die unerwünscht sind oder schlecht beraten für das Lager. Was sollte man vermeiden, die als Zutat für die Herstellung von stock-und warum?

+292
user10457 17.05.2011, 19:32:13

Ich Liebe den Geschmack von Rosmarin, aber ich weiß nicht, wie seine Widerspenstigkeit. Es ist schlimmer, getrocknet, aber ich weiß nicht einmal wie, die Besondere Qualität in frischer Rosmarin. Ich experimentiere mit einem Hefe-Brot, die sowohl Wasser und Fett (in diesem Fall Speck). Ich möchte verschiedene Stücke von Rosmarin (man kann Sie zwar klein sein), so will ich nicht zu Schleifen Rosmarin. Ich möchte auch vermeiden, eine grüne Färbung in das Brot selbst. Ich überlege, manuell Zerkleinern der Rosmarin in ein paar Esslöffel Wasser und bringen die Mischung zum Kochen in der Mikrowelle, lässt ihn abkühlen, Pressen und fügen Sie den Rosmarin zu dem Speck geben und kurz und schnell anbraten. Ich glaube, ich würde hinzufügen, der Rosmarin Wasser in das Rezept, wenn es nicht zu grün. Wie klingt es funktionieren würde? Ich will den Geschmack, aber keine scharfen Kanten.

Edit...Hmmm, ich habe den Punkt erreicht, an dem experiment, dass die zerkleinerten Rosmarin und Wasser wurden in der Mikrowelle und gekühlt. Anfangs war ich optimistisch, die textur scheint, wie das, was ich bin going. Allerdings, der Geschmack ist stark , sogar bitter.

+258
Melissa 17.10.2010, 13:27:20

Raffinierter Zucker ist auch bekannt als superfine Zucker. Superfine Zucker ist feiner Boden und ähnelt der sand in einer Sanduhr. Es ist besonders gut für Anwendungen, wo es braucht, um schnell auflösen und gründlich (z.B. meringues).

Superfine Zucker ist in meinem Bereich in den letzten sechs Monaten, und während es ist besser, ich bekam auch hervorragende Ergebnisse mit der regelmäßigen Kristallzucker, auch wenn das Rezept aufgerufen, Superfein. Sie können machen, superfine sugar, indem Sie es in einem Lebensmittel-Prozessor, aber ich fand es war nicht der Mühe Wert.

+206
SPIDER HACKERS 19.06.2015, 07:48:14

Ja, gut kneten kann Ertrag einem viel besseren Ergebnis, ohne dichter. Lernen Sie, wie ist der harte Teil. Schneller und mit mehr stretch und Widerstand muss gelehrt und praktiziert. Wenn der Teig liegt wie ein pert Gesäß auf dem board (eher als ein squishy Babys po) Sie haben es geknackt.

Die Erhöhung der Salzkonzentration hat auch eine straffende Wirkung, wenn das Rezept es zulässt.

+173
bijou 18.03.2018, 19:45:44

Fand ich ein Interessantes Rezept (http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/) für mais-Brei, in der es notwendig war "3 Ohren von mais" für die Menge an Brei.

Nehme an, dass ich nicht finden, die Maiskolben und können nur kaufen, es in einen können, wie viele Gramm mais der Anteil des Rezepts bestellt?

Rezept:

  • 3 Maiskolben;
  • 500 ml der Milch;
  • 1/2 Tasse Zucker;
  • 1 Prise Salz;
  • Zimt.
+171
Maggie Chuang 29.07.2017, 18:00:12

Öle sind Fette, und es gibt keine solche Sache als "Diät-Fett". Der einzige Weg, erhalten Sie weniger Kalorien aus Fett zu Essen, weniger davon. Die öle in der Küche verwendet werden sprays sind die gleichen wie diejenigen, die in Ihre Flaschen, sprays mit Druck und Chemische Zusätze, erstellen einen Nebel, der gleichmäßig die Ablagerungen auf einer Pfanne, die Beschichtung in einer dünnen Schicht. Eine dünne Schicht bedeutet, dass Sie weniger Essen, also weniger Kalorien.

Würstchen sind in der Regel hoch in Fett, um zu beginnen mit, so zu sagen, die Sie möchten, braten Sie Sie in einer niedrigeren Kaloriengehalt Fett ist wie zu sagen, die Sie nicht setzen, die Streusel auf Ihrem vier-scoop Eisbecher zu reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum. Es ist ein Tropfen auf den heißen Stein.

Wenn die Verringerung der Fett in Ihrer Ernährung ist ein Ziel dann auf jeden Fall Grillen (also braten) Sie wird es ermöglichen, einige der das Fett ablaufen lassen, aber die Frage ist, ob Sie Essen sollten Würstchen überhaupt.

+167
Gooddess 11.10.2013, 01:51:19

Es gibt zwei verschiedene Arten von Aromen:

  • Der grundlegende Geschmack, die chemisch nachgewiesen durch die Geschmacksknospen direkt: salzig, süß, bitter, Sauer, und vielleicht "umami"
  • Die Aromen, die erkannt werden, die von aromatischen Molekülen erkannt werden durch aroma, durch das olfaktorische system-der Nase hat direkte verbindungen zu den Mund, als auch der Außenwelt.

Die erste Art von Geschmack übertragen kann direkt körperlich übertragen oder aufgelöst von einem Lebensmittel auf ein anderes, aber ich kann mir vorstellen, dass ist nicht das, was Sie fordern, zu.

Die aromatischen Arten Aromen sind in der Regel eher charakteristisch für bestimmte Lebensmittel. Wahrgenommen zu werden, müssen Sie zerstäubt in der Luft gerochen werden; dies trägt zu dem Geschmack.

Es gibt mehrere große Möglichkeiten, das aromatische Aromen können aufgelöst werden, und so sollen Sie werden zerstäubt:

  • Im Wasser
  • In Fett
  • In Alkohol

Der Geschmack-verbindungen lösen sich in diese Vektoren; der Vektor dann physisch Umbuchungen von einem Lebensmittel auf ein anderes.

Darüber hinaus werden für die fein gehackten oder pürierten Lebensmitteln, die festen Bestandteile der Nahrung ausgesetzt werden können, in Flüssigkeit oder sauce, und somit körperlich übertragen oder zu halten, um ein Lebensmittel in der gleichen Schüssel.


Antihaft-Pfannen unterscheiden sich von den eher traditionellen Pfannen in, die gebräunt bits in der Regel nicht stick in die Pfanne. Dies kann entweder ein Vorteil oder ein Nachteil.

Wenn der Geschmack von browning ist höchst wünschenswert, und Sie wollen, dass es aufgelöst in eine sauce (z.B. in der klassischen französischen Gerichten, wo die sauce gemacht wird, indem deglazing der Pfanne mit Wein), Geschmack, Kreation und der transfer wird erleichtert durch die Pfanne.

In anderen Fällen, nicht mit geschmackvollen verbindungen-stick in die Pfanne verlassen mehr von Ihnen in der Nahrung selbst.

+113
fijiaaron 21.05.2014, 15:10:09

Pasteurisierung erfordert eine feine Kontrolle über die Temperatur, das wäre sehr schwierig zu Hause.

Nach Davidsons Sicherste Wahl Eier' an www.safeeggs.com in North Carolina pasteurisierte Eier sind erhältlich bei Lowes Foods und Harris Teeter. Das wird hoffentlich mehr bedeuten, als du es mit mir macht!

Wie für Haltbarkeit, ich könnte mir vorstellen, es gibt nur wenige negative Auswirkungen - wenn alles, was Sie sollte länger dauern als es weniger Bakterien, die Sie verwendet haben, sterilisiert Ausrüstung.

+83
user2859982 09.07.2010, 08:55:25

Ich würde einfach hinzufügen, dass es in der Nähe des Ende Backen. Wenn Sie fügen Sie es am Anfang wird es fast sicher brennen, wie Sie sagte. Pop es auf 5 Minuten oder so, bevor Sie brauchen, zu nehmen das Brot aus und der Honig haben eine chance, 'Bett' und die Mandeln Toasten ein wenig (wenn es das ist, was Sie wollen).

+59
Vishal Rewari 30.03.2015, 23:37:01

Ich mache paella, aber keine paella Reis! Könnte ich orzo?

+24
AnkitG 16.11.2018, 20:01:22

Fragen mit Tag anzeigen