Wenn ein Rezept fordert für X gekocht Betrag von etwas ist das, bevor oder nachdem es gekocht wurde?

Ich glaube, ich kenne die Antwort auf diese und erkennen, dass es ähnlich ist, um diese Frage zu Muttern, aber ich wollte feststellen, ob mein Instinkt. Wenn ein Rezept fordert für 1 ½ Tassen gekochten X, ist das Rezept aufrufen für diese Zutat gemessen, vor oder nach dem Kochen?

+463
Rahul Deshmukh 30.10.2013, 06:55:22
27 Antworten

Die Knusprigkeit hängt auch davon ab, Ihren Reis zu urad dal-Verhältnis. Wenn seine 2:1 oder 3:1, und der Teig ist dünner, Sie kann bekommen knusprige dosas zu Hause. Ich benutze eine schwere Antihaft-Pfanne ohne öl-Beschichtung, aber Sie können hinzufügen, eine kleine Menge von öl, insbesondere um die Ränder, um zusätzliche Knusprigkeit.

Hier ist ein video, die zeigen, was ich vorgeschlagen habe: https://m.youtube.com/watch?v=k06aod-gprg

+976
Gabbar 03 февр. '09 в 4:24

Also, du machst ein pico de gallo Salat?

Werfen Sie einige frischem Knoblauch und frischem Limettensaft drin. Es ist lecker und wird verhindern, dass Salmonellen Vergiftung, das ist überraschend Häufig mit rohem salsas.

+907
lumian 30.10.2014, 02:41:20

Ich habe gerade angefangen, mir zu lehren, zu Kochen einige chinesisches Essen Rezepte aber viel beinhalten Austern-sauce. Wenn Sie versuchen, zu suchen alternativen alles gehalten sagen, dass eine form von Pilz-sauce. Problem ist, ich bin hoch allergisch auf Pilze, wie gut. Was ist ein guter Ersatz?

+907
Marco Piovanelli 18.04.2018, 02:00:38

Ja, Sie können. Wenn der gefrorene Lachs ist von hoher Qualität, es gibt keinen Grund, basierend auf dem Lebensmittel-Wissenschaft, dass es nicht funktionieren sollte.

Viele von den Rezepten und Artikeln auf dem web anzuzeigen, dass Sie sollten (oder manchmal) starten mit gefrorenem Lachs. Einige, darunter Kochen für Ingenieure, speziell empfehlen die Verwendung von gefrorenen Lachs reduzieren das Risiko von Parasiten:

Parasiten, wie rundwürmer, kann natürlich befinden sich in Lachs unabhängig davon, wenn es gefroren oder frisch ist. Verwenden Sie für die Sicherheit, dass Lachs kommerziell eingefroren oder frieren Sie den Lachs selbst zu mindestens -10°F (-23°C) für mindestens 7 Tage.

+901
Jaci 10.03.2019, 11:56:22

Im Allgemeinen ist der beste Weg, um zu verhindern das kleben ist mit Fett. Eine Lösung ist die Anwendung von Fett (öl) direkt auf das Fleisch oder auf dem grill, direkt vor dem Kochen. Die andere Sache ist zu vermeiden, die Reinigung des Grills zu viel. Während zu halten, sollten Sie zu viel junk-Aufbau auf dem grill, die Sie tun möchten, lassen Sie es Saison, als würdest du viel eine gusseiserne Pfanne. Als die Fette und alles baut auf den grill, es wird helfen, die künftigen Mahlzeiten kleben.

+899
joaofgf 08.03.2011, 00:12:22

Ja, selten Entenbrust ist sicher und das Risiko ist deutlich niedriger, nicht zuletzt deshalb, weil Enten sind nicht Fabrik bewirtschaftet in der gleichen schmutzigen und obszönen Bedingungen, die Hühner sind.

+896
AbdulRehmanLiaqat 21.05.2010, 10:39:33

Halten Sie es in den Kühlschrank und Essen Sie es bald. Es gibt eine chance, dass Sie kontaminiert das Produkt, wenn Sie öffnete das Glas und nahm sich eine Scheibe. Es ist nicht mehr steril.

+826
Michael Flower 22.03.2012, 18:08:06

Schnell und zart in der Regel nicht hand in hand gehen.

Ich bekomme dies nicht wirklich eine direkte Antwort, aber ich habe langsam Kochen 4 oder mehr in einer Zeit und in den Kühlschrank. Dann Mikrowelle für etwa 30 Sekunden benötigt. Ich benutze Haut mit Knochen (billiger) und dann die Haut entfernen und die Knochen nach gekochtem. Kochen in dem Fett funktioniert besser in eine langsame Herd und tenderizes. Ja das Huhn nicht absorbieren einige Fett. Aber auch Sie Schmelzen ab, die Oberfläche zu Fett.

Für den direkten Kochen würde ich braten mit rotem Wein.

Ich habe nicht eine, sondern eine programmierbare Schnellkochtopf kann die beste option sein.

+821
Michelle Edwards 08.03.2019, 12:05:59

Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Mehl gelagert, dieser Weg ist sicher. Offensichtlich, wenn es irgendwelche offensichtlichen Probleme mit der Mehl - off Farben, Geschmack oder Texturen, oder Hinweise auf schlechte Lagerung, erlaubt das Mehl zu tauen und refreeze, oder durchgesickerten Feuchtigkeit in der es genug für die Qualität betrifft - würden Sie wollen, um sicher zu sein und es zu verwerfen, aber es sollte angemessen sein, um zu erwarten, dass das Mehl noch sicher sein, wenn es ordnungsgemäß gelagert.

Mehl hat eine Haltbarkeit von 5-10 Jahren , wenn gut gelagert. Auf top von, dass, einfrieren von in der Regel verdoppelt die Lagerfähigkeit der Körner - und das verdoppelt die Zeit ist am besten, vor der Zeit, kann das Mehl noch zugemutet werden sicher nach dieser Zeit nur mit reduzierter Qualität oder Ernährung. Die Lagerung von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe, wenn immer konsequent bei der Temperatur und gut verpackt gegen Feuchtigkeit, ist Häufig über den Verlust von Qualität ist, als dass Sicherheit in jedem Fall.

Also, wenn der Speicher war eine kompromisslose, Mehl in den Gefrierschrank gelagert werden sollte, am besten vor 10-20 Jahren. Für wie lange nach, dass Ihr Mehl kann essbar sein für, naja, hardtack wurde bekannt, die letzten fünfzig oder hundert Jahren, und immer noch Arbeit für Rationen, ohne zu töten oder verhungern die Esser - ich würde wahrscheinlich moderne Gefriergeräte für Lebensmittel bestimmt, die Erhaltung sind mindestens so effizient wie das Backen das Mehl in trockene feuchtigkeitsarme Kuchen (das ist wirklich alles, was hardtack ist). Das mag erklären, warum Mehl wird gesagt die Letzte auf unbestimmte Zeit , wenn Sie richtig gespeichert und in der Gefriertruhe.

+731
Jyothi K 21.08.2011, 07:20:48

Es ist eigentlich verständlich, warum dies wäre verwirrend, um nicht-Amerikaner, weil die Begriffe "Teelöffel" und "Esslöffel" eigentlich zwei Bedeutungen - einer in der Küche und einen im Esszimmer.

Historisch, Teelöffel und Esslöffel, wurden einfach zwei Arten von Besteck. Teelöffel waren buchstäblich zum umrühren von Tee oder anderen Flüssigkeiten. Esslöffel waren dient. Also ja, die Begriffe tatsächlich beziehen sich auf den Zweck des Löffels.

Sie sind auch jetzt Kochen Messungen über die meisten von Nordamerika und möglicherweise auch in anderen Regionen:

  • Ein standard-Teelöffel (1 Teelöffel) etwa 5 mL (4,9 mL)
  • Ein standard-Esslöffel (1 El) 3 TL oder etwa 15 mL (14,7 mL)

Für zukünftige Referenz, verwende ich Google als meine go-to-Ressource für unit-Konvertierungen, wenn ich nicht weiß oder kann mich nicht erinnern, die genauen Verhältnisse. Zum Beispiel, können Sie geben Sie den Ausdruck 2 Esslöffel in mL direkt in das Suchfeld eingeben und es wird dir die Antwort geben (29.57 mL).

+716
ndashko 27.01.2019, 18:17:22

Ich denke, du bist auf dem richtigen Weg. Quark gibt es mit vielen Obst -, aber die häufigsten sind alle sehr stark gewürzt (Zitrusfrüchte, Himbeere, Preiselbeere, usw.). So lange wie Sie eine Frucht, die fügt eine Menge von Geschmack, bevor Sie zu viel Flüssigkeit (oder reduzieren Sie die Flüssigkeit heraus), Sie sollten in Ordnung sein.

+714
Gregg Barron 11.11.2010, 15:26:27

Nein. Aber offensichtlich nehmen Sie ein bisschen länger, um zu Reifen (wahrscheinlich das, was ist, beeinflussen den Geschmack), wenn Sie Sie in den Kühlschrank, aber Sie müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Zu kaufen versuchen, nur so viele wie Sie verwenden, so brauchen Sie nicht zu halten, Sie zu lange.

+702
user47309 07.08.2019, 23:10:18

Kroketten sollten im wesentlichen die textur der Kartoffelbrei im inneren. Wenn Sie zu trocken sind, werden Sie wahrscheinlich verkocht, die würden nur Kochen alle Feuchtigkeit entfernt.

+660
Stuart Cardall 26.02.2016, 11:59:39

Stapeln Sie die Scheiben sauber, binden Sie zusammen mit Schnur und entweder verwenden Sie einen slow-cooker (crockpot), oder Dampfgarer fertig garen

Kochen für mindestens die Zeit, die es verpasst, plus etwa 5 bis 10 Minuten wieder aufstehen, um Kochen Temperatur

Die andere option ist, schneiden Sie es und fügen Sie es verwenden, um einen neuen Eintopf oder Auflauf

+629
San Condor 16.09.2018, 10:10:41

Wenn ich dieses, es ist fast immer alt Fett nicht ausgewaschen richtig in den ersten Platz. Wir haben einige neuere Lager-Container, die, aus irgendeinem Grund, wirklich stark attraktiv zu Fett und müssen gewaschen werden, sehr sorgfältig, mit viel Waschmittel oder Sie sind klebrig, das nächste mal gehen wir, Sie zu nutzen.

Meine übliche Lösung ist, reiben Sie das ganze mit unverdünntem Geschirrspülmittel und lassen Sie es sich eine minute oder zwei. Dann reibe ich/Spülen mit dem heißesten Wasser, das ich stehen kann, bis es ist alles blitzsauber. Dies funktioniert in der Regel.

Wenn Ihr Fett ist mehrere Ebenen tief ist, oder wirklich alt ist, müssen Sie möglicherweise zu greifen, um eine Fett-cutter wie Formel 409 oder in einem der Zitrus-basierte Entfetter, gefolgt mit viel Waschmittel. Würde ich nicht verwenden, Lösungsmittel stärker als eine handelsübliche Reinigungs-spray, weil die Gefahr, den Kunststoff beschädigen. Ich würde auch nicht durchforsten Sie die Kunststoff. Das kratzen wird es exponentiell schwieriger zu bekommen den ganzen Weg zu reinigen, und die tiefsten Kratzer können Bakterien beherbergen (Fragen Sie einen home-brewer, die durchforstet seine brauen Eimer, wie viel es erhöht die Gefahr der Infektion).

+621
Edmond Dantes 09.02.2019, 19:00:00

Huhn, Rind, oder auch Garnelen? Wie lange kann ich Sie dort zu halten, bevor es schlecht geht?

+545
Stephen Wigg 12.09.2011, 14:13:41

Mit mehr Spinat müssen Sie wringen Sie die Hölle aus ihm heraus, ob Sie frisch oder gefroren. Kochen Sie den Spinat ein wenig, so dass es beginnt, lassen Sie die Flüssigkeit, dann drücken Sie es mit Ihren Händen tun, kleine Chargen zu einem Zeitpunkt. Wenn Sie fertig sind mit, dass, legen Sie es in ein sauberes Küchenhandtuch, wickeln Sie es und drehen und wringen. Sie bekommen noch mehr Flüssigkeit. Wundert mich eigentlich, dass Sie sagen, dass Sie nicht auswringen der Spinat ursprünglich aber hatte nicht ein problem mit sogginess. Spinat enthält eine enorme Menge Wasser.

{edit nach weiterer Reflexion}

Ich würde sogar noch weiter gehen als das auswringen der Spinat. Zum Schutz gegen sogginess, ich würde kurz anbraten, den Spinat nach dem auswringen ist es. Das wäre eine große Chance, auch andere Ergänzende Sachen wie Zwiebeln oder Knoblauch zu.

+540
acharuva 02.10.2014, 21:57:38

ATK-Methode, während es kann verringern Sie die Konserven schmecken, hat zwei wesentliche Ergebnisse:

  • Es heizt das Kürbis-Püree
  • Es reduziert die Wassermenge

Der Geschmack Intensivierung durch Reduktion. Wenn Sie nicht bereit sind, ändern Sie die Wasser-Verhältnis des Basis-Rezept, es ist der kleine Punkt, es zu tun, und dann die Wasser-Gewicht wieder.

Die Frage ist also: tut, bringt der Kürbis bis zu einem köcheln in einem Topf eigentlich signficantly reduzieren Sie die Konserven schmecken? Während ich vermute, es nicht zumindest, wenn die Letzte Stufe Kochen enthalten ist, ist es eine ziemlich einfache Schritt zu tun, und wird nicht dazu führen Sie viel Mühe andere als ein extra Topf zu reinigen.

Während Sie müssen möglicherweise einige Versuch und Irrtum, dass der Anteil des Kürbis Feststoffe in die swiss roll Rezept reduzieren Sie die Struktur des Kuchens; es kann Sie tolerieren eine geringe Zunahme (vielleicht 1 volle Tasse oder mehr (leicht reduziert, wenn Sie wollen), ohne dabei zu weich zu Rollen.

Während der raw-Kürbis ist etwa 90% Wasser vermute ich, dass die Libby ' s Produkt bereits reduziert, um wahrscheinlich zu 70 oder 80% aus Wasser (ich war nicht in der Lage zu finden, eine definitive Antwort), möchten Sie möglicherweise reduzieren Sie Ihre Gesamt-Kürbis-down von 2/3 bis 3/4 der Lautstärke über die base 3/4 cup genannt, für das Rezept zu halten, die gesamte Flüssigkeit in der Nähe. Also, wenn Sie fügen Sie 1/2 Tasse Kürbis, für eine Gesamtmenge von 1 1/4 Tassen, reduzieren von 3/8 cup; das wäre das einfachste getan, durch das Gewicht wo es ist 3 Unzen.

Kürbis und Eier sind die einzige bedeutende Wasser in diesem Rezept, so dass Sie nicht substiute aus einer anderen Flüssigkeit zu ermöglichen, die Sie zu bringen in mehr Kürbis.

Schließlich, beachten Sie, dass Produkt-Anbieter sind besonders motiviert, zu schreiben Rezepte, die zeigen, dass Ihre Produkte in ein gutes Licht und sind zuverlässig. Es ist fast sicher einen gewissen Spielraum für Fehler in diesem Rezept zu Experimentieren, um für die Varianz Ihrer Kunden Kochgewohnheiten, aber es sehr wahrscheinlich ist nahe zu ideal, die bereits oder Sie würden nicht veröffentlicht.

+451
rusna 23.08.2015, 06:49:06

Also ich habe lange in der Gewohnheit des Einfrierens mein Fleisch, wenn ich es vom Geschäft nach Hause, und dann tauen Sie es später. Mein Kühlschrank ist tendenziell eher kühl ist (weil jemand in meinem Haus mag fast gefrorene Getränke) so, wenn ich lassen Sie das Fleisch in den Kühlschrank, es kann nicht Abtauen vollständig über Nacht. Aber ich habe Angst, dass man es in die Spüle zu lange.

Was ist der beste Weg, zu wissen, wie lange lassen etwas Boden hamburger Fleisch aus dem laden in die Styropor-Schale, dass die eingefroren sind, sobald Sie nach Hause kam?

Angenommen 1 oder 2 lb Brocken, 85% bis 97% Boden Rindfleisch.

+429
Dinu 10.03.2017, 03:52:38
Fragen über den Prozess der Sichtung, wo die trockenen Zutaten (z.B. Mehl), über ein Netz zum entfernen von Klumpen oder Fremdkörpern.
+375
Assassin 30.08.2010, 14:37:35

Ich habe eine amerikanische Kuchen-Rezept, die beinhaltet 'Kristallzucker', würde dies sein Königreich Zucker? Es ist für die Stufe, wenn Sie Schlag in mit der butter?

+283
jani 08.01.2014, 06:48:11

Wenn Sie wirklich auf, dies zu tun, verwenden Sie einfach die gleiche Menge in Gewicht oder Volumen, vorzugsweise schälen Sie die Tomaten zuerst. (Schneiden Sie ein x in den Boden, Tauchen Sie in kochendes Wasser für 10 Sekunden, ziehen Sie die Schale). Haben Sie viel Flüssigkeit aus den Tomaten, keine Sorge. Aber ehrlich gesagt, ich nicht empfehlen dies zu tun. Frische Tomaten, dass sind alle guten sind so gut, ungekochte, dass es ist eine Verschwendung, und frische Tomaten, die nicht gut sind wird nicht besser, indem Sie Sie Kochen. Auch Mario Batali sagt, dass Sie verwenden sollten, Dosen Tomaten für Saucen gekocht.

+202
user294185 12.01.2015, 00:42:37

Vor kurzem habe ich einige hausgemachte ginger ale. Es war gut, aber es schmeckte eher wie ginger-beer. Ich hatte gehofft, für einen Geschmack, der schmeckte, ein bisschen mehr wie golden ginger ale, ähnlich wie bei den Roten Felsen. Es hat einen starken Ingwer-Geschmack und Biss. Was könnte ich noch hinzufügen (oder wie viel mehr Ingwer sollte ich hinzufügen) oder was sollte ich ändern in hausgemachte ginger ale zu bekommen, dieses "beißen" und stärker Ingwer-Geschmack?

+199
user19112 03.05.2019, 00:52:48

Es variiert je nach material. Ein Esslöffel (oder Milliliter) ist eine Einheit der Lautstärke; ein Gramm Gewicht. Das Verhältnis zwischen den beiden berufen ist die Dichte, und das ist ganz unterschiedlich.

Also, Sie haben, um es nachzuschlagen, oder Gewicht es selbst. Oder, wenn Sie Glück haben, ist es auf der Seite der Verpackung.

Sie können den Zugriff auf einige der Messung der conversions in den USDA-NDB Daten-Dateien, die ich einen link gepostet, über den viel-mehr-freundliche web-Schnittstelle. Kakao-Pulver gibt Ihnen Gewicht pro Esslöffel, genau das, was Sie wollen. Rohen AP Mehl gibt 125g/Becher, und Sie können zu konvertieren, dass zu El (da-Tasse ist auch ein Maß der Lautstärke; Google wird glücklich Ihnen sagen, es gibt 16 Esslöffel pro Tasse. (Im Allgemeinen, Sie versuchen, um nützliche Messungen. E. g., "kleine" und "große" Zwiebeln, "stick" für butter, etc.)

Von nur diese zwei Beispiele können Sie sehen, eins ist mit 5,4 g/T und einer 7,8 g/T, also können Sie nicht einfach eine Nummer für alle feinen, trockenen Pulver.

+198
tiff 29.10.2015, 01:54:56

Als Joe Punkte aus, wenn Sie mehr als Sie können verwenden Sie in den Rezepten, die Recht nun, es gibt verschiedene Möglichkeiten, um es zu bewahren für die spätere Verwendung. Hier ist ein link , der gibt einige ausführliche Anleitungen (unter anderem für einige von Joe ' s Vorschläge, und einige andere).

Insbesondere möchte ich anmerken das einfrieren option, wenn Sie nicht wollen, lassen Sie Ihre Optionen offen für die Zukunft verwenden. Viele frische Kräuter werden gehackt und in Eiswürfelbehälter mit ein wenig Wasser zu schaffen "Kräuter-Aroma-cubes", die Hinzugefügt werden können, was auch immer Speisen Sie später auf. Kräuter mit viel Feuchtigkeit, wie Estragon generell verlieren viel an Geschmack, wenn Sie getrocknet, und einfach einfrieren Estragon, ohne es in etwas kann auch fahren eine Menge von den geschmackvollen Feuchtigkeit aus. (Einige Leute finden, die ganz kurz blanchieren und kühlen und gefrieren neigt zu behalten, hat frische Aromen besser, aber ich habe gemischte Erfahrungen damit. Es kann behalten die Farbe besser.)

+76
Jonbg 04.07.2012, 07:57:03

Ich nahm einen langsamen braten-Methode empfohlen, die von einigen web-site oder in anderen, und ich habe seit dem fest, außer ich bin in Eile, denn es ist kinderleicht. Es dauert eine Stunde, sondern braucht sehr wenig Aufmerksamkeit während dieser Zeit.

Nicht stechen die Würste. Braten mit einem winzigen Beschichtung von öl, auf der niedrigsten Flamme, die Sie erreichen können, für eine Stunde, Dreh die Würste ein paar mal.

Mit dieser Methode, die Wurst gründlich durch gekocht. Man bekommt schöne klebrige Karamelisierung auf der Außenseite und das innere bleibt saftig und lecker.

Da die Haut wird nicht aufgeteilt, so ziemlich alles, was das Fett bleibt in der Wurst (das ist, warum Sie feucht ist -- so dass diese Technik ist am besten für die hohe Qualität der Würstchen.

+71
Jim Watkins 30.03.2012, 02:47:14
  1. Verwenden Sie geklärte butter, pre-erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze
  2. Abfluss der wässrigen Teil der weißen entfernt vom ei (auch eine Technik zu verwenden, die Sie wollen gutes lookin' pochierte Eier)
  3. Kochen, bis die gewünschte doneness. Senken Sie die Hitze zu vermeiden, sprudelt und browning (was ich nicht Tue).

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Hinweis: bezüglich der OP ' s "gut Aussehen ei" Referenz-Bild ... Die einzige Zeit, die ich jemals in der Lage zu bekommen weißen seidig, Eigelb Farbe wie das und mit die kleinen Blasen im inneren der dotter war als ich beendet habe, die Eier in einem niedrigen Ofen - und Hinzugefügt, das Eigelb zurück in die weiße einmal die weiße hat ein bit (als OP erwähnt).

(das ei ist rund zwei Wochen alt - vom Bauernhof-Shop. Es war 3 Tage alt, als wir kauften die Wohnung)

+36
Bill Barnes 10.03.2014, 20:22:15

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