Macht die Nudeln müssen an die Wand kleben?

Einer der beliebtesten Ratschläge über das Kochen, ist über die Nudeln (besonders spaghetti), die uns zu werfen spaghetti an die Wand und wenn es klebt, ist es fertig. Nun, warum, wenn die Menschen sind versucht, Ihre Teigwaren weniger "klebrig", hat dieser Rat sagt uns, dass es an die Wand kleben? Warum eine pasta, die bereit ist, klebt an der Wand?

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Jessica Richter 07.11.2017, 10:28:00
21 Antworten

Ich kaufte frische, Reife Pfirsiche, und ich Sie nicht Essen super schnell. Ich will Ihnen zum letzten frisch für so lange wie möglich. Wie sollte ich Sie lagern?

Hilfreiche details Adresse wäre:

  1. Unter welchen Parametern würde ich Kunststoff? Soll ich es versiegeln? Kann die peaches-touch-Kunststoff?
  2. Wenn ich in den Kühlschrank, Schublade, was sollte Sie gehen?
  3. Was andere Essen sollten, oder sollten Sie nicht in der Nähe sein?
  4. Lagere ich Sie getaucht, feucht, trocken oder mit flüssigkeitsbindendem material?
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Tsaech 03 февр. '09 в 4:24

Penelope Casas ist der queso grande von spanischen Kochbuch-Autoren. Ihre bahnbrechenden 1982 Buch 'Die Lebensmittel und Weine aus Spanien' ist immer noch eine Fundgrube von authentischen, gut recherchierten Gerichte aus vielen verschiedenen kulinarischen Regionen Spaniens. Sie ' s getan, viele andere Bücher auf Spanisch Kochen seit dann, einschließlich der neu überarbeitete Auflage von 'Tapas: Kleine Gerichte von Spanien', erhältlich auf Amazon (http://www.amazon.com/Tapas-Revised-Little-Dishes-Spain/dp/0307265528/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1303850450&sr=1-3). Zusätzlich zu Ihrer Tiefe und Breite des Wissens, Frau Casas ist auch ein Transport Schriftsteller, werde füllen Sie Ihre Phantasie, die den Geschmack und Aromen, die Sie so engagingly beschreibt.

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spickypufferfish 26.11.2019, 21:54:03

Fein gemahlene Haferflocken bildet ein Kolloid in Wasser. Wenn das trocknet an der Oberfläche, erhalten Sie eine Haut. Kolloidalen Haferflocken fühlt sich ein bisschen seltsam an im Mund, aber ist perfekt essbar. Es wurde medizinisch verwendet, um Behandlung von Haut-Irritationen , die mindestens zurück bis zu den 1800 Jahren.

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Vitaliy Boyko 02.12.2010, 03:32:03

Goldener Sirup verbessert die mit dem Alter nach Heston Blumenthals "In Search of Perfection". Hier analysiert er ein 70 Jahre altes Glas von Tate und Lyle Gold im Labor zu finden, dass die "älteren Sirup enthalten die gleichen Aromastoffe wie das normale Zeug, aber jede noch verstärkt wurde".

In seinem Rezept, das er fakes der Alterungsprozess mit dem Backen-zinn 70ºC (158ºF) für 24 Stunden fest, dass der Geschmack wird sich weiter verbessern, bis zu 100 Stunden.

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cyber generation 13.04.2014, 21:00:22

Ich Stimme zu, dass es keine wahre Ersatz, aber wenn ich im Begriff waren, zu versuchen, verwende ich die Schale von 1 Limette für jeden 2 kaffir-Limetten-Blätter. Würde ich nicht tun, das Lorbeerblatt oder Zitronen-Thymian oben vorgeschlagen.

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Tamarinda 11.02.2010, 04:17:33

Ich habe gerade versucht eine Frage zu beantworten, zu Schmorbraten und suchen Rezepte entdecke ich eines, das kocht das Fleisch bei 200 Grad in einem versiegelten Beutel für 3 bis 3 1/2 Stunden.

Es gibt eine Menge von Gründen, um einen braten wie ein prime rib bei niedrigen Temperaturen, da die innen an das Fleisch Kochen, in der Nähe der gleichen Geschwindigkeit wie das äußere macht einen noch Farbe und Temperatur auf das Fleisch.

Aber das Kochen etwas, bei 200 Grad für 3 Stunden wird letztlich Kochen Sie es durch und durch, das ist der Zweck. Aber macht es einen Unterschied, wenn die tatsächliche Temperatur des Fleisches geht vorbei an den Siedepunkt? Wäre es besser, zu Kochen es in einem 170 Grad in den Ofen da der Dampf, der Druck erhöht die temp vielleicht etwas knapp Kochen?

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Judy Martz 21.12.2018, 07:56:10

Was sind einige Grillen Werkzeuge, die ein Anfänger haben sollte, wenn der Kauf eines neuen grill? Darüber hinaus gibt es tools, die nützlich sind für fortgeschrittene im freien Kochen?

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Arifmizi 22.05.2013, 16:32:18

Die zwei Probleme habe ich beim Backen in einem toaster Ofen-Präzision und-Temperatur-Kurve. (disclaimer: ich Bau und Reparatur von Ladenbacköfen also wenn das so kompliziert man kann es ignorieren.) Diese Probleme sind gut dokumentiert, Hobbyisten mit toaster öfen, die als reflow-öfen. kann man nachrüsten, eine genauere Temperatur-controller, wenn Sie wollen, um über kommen die Präzisions-problem, aber wenn die Elemente unterdimensioniert, es dauert länger, zuerst den Ofen auf Temperatur und dann, wenn Sie sich vorstellen, einen großen, kalten Masse in eine kleine warme Masse, erhalten Sie einen großen Temperaturabfall und dann eine längere Zeit für Ihre Nahrung zu erreichen, temp. können Sie überwinden einige dieser durch Vorwärmen, Kochen, kleinere Mengen, und Kochen für längere Zeit. Ein thermometer ist oft ein guter Weg, um zu bestimmen, wenn es fertig ist Kochen.

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Zasz 20.10.2016, 19:43:21

Recaito.

Es ist eine Art chutney/Soße hispanischer Herkunft, die (mehr oder weniger) eine paste gemacht aus Zwiebel, Paprika, öl, Salz und viel Koriander. Ich habe es gemacht, mit etwas Kalk zu. Es ist verwendet mehr als einer Zutat (wie für die Herstellung grüner Reis) als Würze, aber ich kann mich dafür verbürgen, dass es irgendwie nett serviert, über so etwas wie eine schöne heiße gegrillte Hähnchenbrust.

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Shun Usami 22.09.2010, 04:41:03

Sie können verwenden Sie einen größeren Topf. Ich benutze immer meine 12 qt Suppentopf zum Kochen pasta. Ich fülle es überall von 1/3 zu 2/3 voll, und habe keine Probleme mit dem überkochen. Auch ich immer verwenden Sie es mit dem Deckel auf. Gewährt, du wirst mehr Energie zu verwenden, um Hitze eine größere Menge Wasser, aber meh. Ich würde Wetten, dass Ihr Kühlschrank und A/C verwenden, gobs mehr Energie als Ihre Reichweite.

Warum passiert es? Ich bin zu spekulieren hier, aber vielleicht ist das wieder Druck auf den Schaum Blasen, wenn der Deckel auf ist. Mit dem Deckel können die Blasen erweitern sich rasch, und brechen. Mit dem Deckel auf, es gibt leichten Gegendruck, die konnten, Schränken Sie die Blasen, die Fähigkeit zu erweitern, wie schnell.

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the bug 20.05.2011, 17:11:13

Für viele Messer sind wahlweise mit oder ohne Kullenschliff , während der Preis unterscheidet sich nur ein paar $ (oder wenige Euro).

Der positive Effekt ist, dass weiche und klebrige Speisen, wie Gurken-sticks, die sich weniger auf die Klinge durch die Luft-Taschen.

Zum Beispiel diese zwei identische Messer mit und ohne Kullenschliff:

  • WÜSTHOF CLASSIC Cooks Messer No. 4572 / 20 cm (8")
  • WÜSTHOF CLASSIC Cooks Messer No. 4582 / 20 cm (8")

Finden Sie ähnliche Beispiele bei anderen Herstellern auch.

Was sind die Nachteile der Luft-Taschen?

Wann ist das Messer ohne Lufteinschlüsse die bessere Lösung?

(neben der sehr der etwas höhere Preis)

+328
user90783 17.07.2014, 04:03:08

Wenn Sie wirklich wollen, um etwas Chemie, die nächsten Fragen sind:

  1. Was können Sie bekommen?
  2. Wollen Sie wissen, wie man diese sicher?

Wenn Sie eine Lösung von Kohlensäure (H2CO3) kann man langsam mischen in Natronlauge (NaOH - in-einem-Lösung, nicht Pulver!) bis der pH-Wert ist um 10.3, dann haben Sie eine Lösung von NaHCO3. Oder Sie könnte das gleiche tun, indem sprudelnden CO2 durch eine Lösung von NaOH.

Sie müssen dann, um zu trocknen oder konzentrieren Sie es, ohne Heizung, oder das NaHCO3 wird, zu brechen (wie beim Backen).

Oder Sie können beginnen, mit Natriumcarbonat und hinzufügen der Salzsäure, aber das hätte Sie sich zu gleichen teilen aus Backpulver und Kochsalz in Wasser, nicht sicher, wie einfach wäre Sie zu trennen.

Beachten Sie, dass Natriumhydroxid auflösen wird kein Fleisch berührt, und Salzsäure wird das gleiche tun, plus es verdampft.

+314
Neshta 08.07.2017, 05:03:57

Verwenden Sie die Kante eines Löffels zu kratzen an der Schale. Es funktioniert wirklich gut, wenn die chiles gebraten werden ordnungsgemäß und sicher sein, Sie zu halten gedünstet in einer Plastiktüte. Auch ich trage-Kunststoff-Handschuhe, um meine Hände aus der Verbrennung

+301
generic 12.06.2019, 16:52:17

Und was macht er/Sie hauptsächlich verwenden?

Ich überlege, crème brûlée , mit zu beginnen und vielleicht die schwarzfärbung der Haut einer Paprika. Abgesehen davon, dass meins sitzt auf der Arbeitsplatte ziemlich ungenutzt.

Oh ... eine andere Verwendung (vielleicht unklug) .. ab und verwenden es unter der Aufsicht tut sich meiner sehr Jungen Sohn Interessierte sich mehr in der Küche!

+229
Smokecat 15.01.2015, 21:40:24

Pro Domino® Zucker,

Die Antwort auf wie viele Tassen sind in einem Pfund Puderzucker wird variieren, je nachdem, ob Ihr Puderzucker gesiebt oder unsifted. Im Allgemeinen:

1 Pfund = 3 1/2 bis 4 Tassen unsifted Puderzucker
1 Pfund = 4 1/2 Tassen gesiebtes Puderzucker

Gewöhnlich verkauft in den Feldern in den USA, wie in der Abbildung zur Verfügung gestellt von @Jefromi, Sie sind ein Pfund/16 Unzen. Für ein 2-Pfund-Sack, entweder Messen Sie 3 1/2 bis 4 Tassen für das Rezept oder, einfacher, die Hälfte von der Menge in der Tasche.

+214
mahtantiwele 27.06.2019, 20:52:18

Welche Zutat(en) machen die Würze aus der Indische Küche unterscheidet sich von der Würze sagen, Thai-food?

Indisch gut, scheint ein längerer, langsamer brennen, sondern als eine "schärfere" Würze der thailändischen. Ich weiß, die Würze in der Thai-Küche kommt aus Thai bird Chili; was ist die entsprechende Zutat(en) in die Indische Küche? Die meisten der Rezepte, die ich gesehen habe-Aufruf für "red pepper" - keine der ground red pepper, die ich verwendet habe, nahe kommt, dass Gefühl-ist es eine Besondere Art von roten Pfeffer in der indischen Küche verwendet? Oder sonst etwas, das mir fehlt?

+195
new2917 14.01.2019, 22:05:37

Ich bin das Backen von Plätzchen mit Rezept aus Ruhlman Verhältnis, die geht ungefähr so:

  • 100g butter
  • 90g Zucker
  • 160g Mehl
  • 1 TL Backpulver (ich verwende Backpulver)
  • 150g Schokolade-chips

Ich Schaufel den Teig mit meinem Eisportionierer und haben schöne gut schmeckende Runde cookies kommen. Sie sind ziemlich groß und gewölbt.

Was kann ich einstellen um zu schmeicheln cookies, wie in dem folgenden Bild? Welchen Unterschied würde es machen, wenn ich, sagen geschmolzene butter zuerst, dann zusammen mit Zucker und ei (wie brownie-Teig) und dann gemischt mit meinem trockenen Zutaten? Oder ist meine Verwendung von Backpulver Ursache der Unterschied?

Dies ist, was ich möchte, dass mein Ergebnis so Aussehen:

This is what I would like my result to look like

Dies ist, wie es aussieht:

This is what it looks like

+164
user1415225 06.12.2013, 19:32:13

Habe Sie gereinigt und die Kaffeemaschine die Rohrleitungen mit Essig oder Zitronensäure? Mineralische Ablagerungen können stören, mit der Geysir-ähnlichen Prozess, durch den Tropf Töpfe arbeiten. In der Regel wuchs verlangsamt Dinge nach unten, aber es kann auch arbeiten, um die Geschwindigkeit von Wasser-Strömung.

+105
Gersee 19.02.2010, 08:45:55

Las ich ein Rezept, in dem es erwähnt wurde, unter den Zutaten "8 Tassen Brokkoli Blütchen". Die Messung durch "cups" ist für Flüssigkeiten, richtig? Für die festen Bestandteile, sind wir die Messung des "Gewichts" der Inhaltsstoff?

Wie konvertieren "8 Tassen broccoli-Röschen" in Kilogramm/Gramm?

+21
Igor Miroshnik 09.03.2013, 01:10:06

Eigentlich klingt es wie alles ging mir Recht, das ist eine klassische terrine. Sie einfach das falsch aufgeschnappt Rezept, wenn Sie nicht wollen, Fett - 1/4-es ist SCHMALZ, nachdem alle. Wenn Sie es gekocht das Fett geschmolzen und bekam gequetscht aus, die Seiten, das ist völlig normal.

Wenn Sie möchten weniger Fett ersetzen Fett mit gelatine, die wird fest, um es zu halten alle zusammen.

+13
user216962 20.11.2016, 00:05:42

Ich habe versucht, guacamole, den anderen Tag und es völlig fehlgeschlagen, weil einige von den avocados, die ich gekauft habe waren noch nicht reif. Wie kann ich wissen, welche avocados zu Holen, um die gute guacamole?

+12
torrboy 03.11.2018, 09:17:12

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