Wie bleibt die pasta heiß, aber nicht klebrig im crock pot?

Wir sind mit einem pasta "- bar" für eine Partei, wird mehrere Stunden dauern. Wie halten Sie die pasta HEIß und NICHT pappig. (Ich habe gesehen, dass mehrere Antworten bei KÄLTE und nicht klebrig, aber nicht heiß).

+801
enche 06.05.2010, 17:41:03
21 Antworten

Anaerobe bedeutet einfach "die Abwesenheit von Luft."

Alle flüssigen Speisen Umwelt im Grunde zählt als "anaerobe." Ja, es kann sein, einige gelöste Gase und den Austausch von Luft kann passieren in der Nähe der Oberfläche einer Flüssigkeit wie Wasser, aber tiefer in einer ungestörten Flüssigkeit, es ist oft nicht genug Luft, um zu verhindern, dass Botulismus Wachstum. Einige im Grunde "festen" Lebensmitteln zählen auch, wenn Sie nicht porös sind oder hochviskose (aber offensichtlich Feststoffe) und enthalten eine ausreichend hohe Feuchtigkeit-Inhalt für Bakterien wachsen und sich ausbreiten. Alle Feststoffe, die relativ feucht und dicht gepackt sind, auch ein bestimmtes problem (denke, Würstchen).

Ob alle diese anaeroben Bedingungen wachsen Botulismus hängt dann davon ab, verschiedene andere Faktoren. Botulismus-Bakterien brauchen Nahrung. Sie mögen Säure oder überschüssiges Salz (denke pickles) oder viel Zucker (denken Sie an Konserven) oder Alkohol (denke Gärung), die alle traditionellen konservierungsmethoden. Sie brauchen ein gewisses Maß an Wasser-also warum die Trocknung war auch eine traditionelle Art der Konservierung und warum Feste Gruppen von Sachen, die sind weniger wahrscheinlich zu Problemen führen (es sei denn, Sie haben genügend interne Feuchtigkeit). Auch öl-reichen Umgebungen fehlt Wasser und kann nicht wachsen Botulismus (denke mayonnaise), aber Wasser-haltige Lebensmittel im öl können (denken Sie Knoblauch oder Kräuter in öl).

Alle "anaerobe" Umgebungen, aber die anderen Faktoren kann verhindern, dass Botulismus.

Schließlich haben Sie Dinge wie Temperatur -- chilling wird langsam Botulismus Wachstum auf ein Schneckentempo und bei niedrigen Temperaturen halt ganz. Das ist der Letzte traditionelle Art der Konservierung: kühl-oder einfrieren.

Im Grunde alles unter die flüssige Links bei Raumtemperatur für längere Zeiträume denkbar wachsen Botulismus Bakterien, sofern ein angemessenes "Essen" (für die Bakterien) vorhanden ist, und keiner von den "Erhalt" der Umwelt-Bedingungen, die oben erwähnt. Hinweis: die "längeren Zeitraum" -- im Vergleich zu anderen Lebensmittel-Vergiftung Bakterien, Botulismus wächst langsamer und in der Regel muss mindestens ein paar Tage, um zu wachsen, um die bemerkenswerten Ebenen. Und das ist der Grund, warum jede Art von canning Rezepte, etc. von offiziellen Organisationen sind rigoros getestet, mit genauen Maßen, für die Erhaltung und Agenten (wie Säure, Salz, etc.), es sei denn, Sie werden auf "Druck canning" Schritt, die erhitzt, das Essen heiß genug, um tatsächlich zu töten Botulismus-Sporen (die überleben, Kochen). Ähnlich, Wurstwaren (vor allem verarbeitet die Masseleitungen), die noch bei Raumtemperatur behandelt werden müssen, mit viel Salz für längere Zeit (manchmal sauren, als auch), und oft auch andere Agenten (wie Nitrate oder Nitrite) zu hemmen Botulismus Wachstum.

Also ja, wie Harold McGee erwähnt, stock Links bei Raumtemperatur für ein paar Tage können auf jeden Fall wachsen Botulismus-Bakterien. Eine Kasserolle bei Raumtemperatur stehen gelassen für ein paar Tage könnte wahrscheinlich wachsen Sie auch. Fleisch bei Raumtemperatur stehen gelassen, kann definitiv wachsen Botulismus, das ist eigentlich eines der größten Probleme für aktuelle Fälle von Botulismus nach canning -- unsachgemäß konservierten Fleisch nicht gehalten bei Kälte.

"Solid" - Fleisch und Gemüse sind weniger wahrscheinlich, um die Botulismus-Bakterien, die zu weit in Ihrem inneren in den ersten Platz (und oft auch nicht "nass" genug ist, für die Bakterien zu verbreiten weit), aber wenn Sie verunreinigt werden, können Sie ein problem auch. Zum Beispiel: gebackene Kartoffeln, gelagert in Folie und halten bei Raumtemperatur wurden bekannt, um eine Ursache sein, ebenso wie eingelegter Eier wurden, stach vor Beizen (also versehentlich Botulismus-Bakterien in die sonst sterile Eigelb).

Zitat der FDA:

Botulinal toxin wurde nachgewiesen in einer Vielzahl von Lebensmittel, wie Konserven mit mais, Paprika, grünen Bohnen, Suppen, Rüben, Spargel, Pilze, Reifen Oliven, Spinat, Thunfisch, Huhn und Geflügelleber und Leber pate, und Frühstücksfleisch, Schinken, Wurst, gefüllte Auberginen, HUMMER und geräuchertem und gesalzenem Fisch.

+883
GyliaIsmailova 03 февр. '09 в 4:24

Ich möchte einen Käse-scone aus meinem classic-scone-Rezept. Rezept wie folgt:

Mischen Sie Trocken:
450 G self-raising Mehl
50g Zucker
Salz
100g gefrorene butter, gerieben in Mehl



Mischung Wet:
2 Eier
Milch 300 ml

Mischung nass in trocken ist, glätten Sie und schneiden Sie in Runden, Backen bei 180 ° C für 20 min.

Ich möchte hinzufügen, Käse für dieses Rezept. 50g - 100g Käse (wirklich Käse-y!). Ich werde auch vielleicht reduzieren Sie den Zucker für mehr als einen herzhaften Geschmack. Ich möchte hinzufügen, den Käse zu trocknen, bevor das mischen mit dem nassen.

Da bin ich auf die Erhöhung der trocken-Lautstärke, ich würde in der Regel ändern Sie die nass auch, aber Käse nicht wirklich Feuchtigkeit zu absorbieren. Noch muss ich hinzufügen, mehr Flüssigkeit? Also, jetzt bin ich praktisch verdoppelt die Menge an Fett in diesem Rezept. Wie wird das Einfluss auf die Dinge?

+851
user299791 08.12.2015, 20:48:41

Ich weiß, das ist ein wenig spät, aber IMHO sollte man nie speichern, Mehl, Pfannkuchen-mix oder Maismehl in der original-Verpackung. Das ist der einfachste Weg, um Fehler zu erhalten. Immer speichern Sie es in einem luftdichten Behälter (z.B. Tupperware oder ähnliches). Jemand hat einmal empfohlen, mit Glas mason Gläser mit einem guten Deckel. Ich schneiden Sie immer das Datum aus der Papier-Paket und platzieren Sie diese auf der Oberseite des Mehls (die ich gespeichert habe in Tupperware), so kann ich sehen Sie auf einen Blick, Wann das am besten mit Datum wirklich ist. Wenn Sie nicht wirklich verwenden eine Menge von Mehl, einfrieren einige und date. Es werden frische für Monate. Hoffe, das hilft.

+678
belatrise 09.12.2014, 04:18:47

Ich mache mir-und dann lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen mit dem Deckel off für ein paar Stunden. Dass in der Regel lässt das überschüssige Wasser verdampfen und lässt die mayo/Gewürze/Gemüse/Nudeln/Thunfisch/was auch immer mischen und aufnehmen mit minimalem mayo. Nach ein paar Stunden kannst du mehr mayo hinzufügen, wenn nötig. Viel Glück!

+649
john smith 30.06.2019, 10:17:58

Abgesehen von Wasser, gibt es andere Flüssigkeiten, die ich verwenden können, um Tomaten-Eintopf zu machen ein Püree?

Ich dachte, vielleicht Hühnerbrühe oder Gemüse, aber nicht wissen, wie diese schmecken würden oder ob es sich sogar lohnt, verschwenden Lager, es sei denn, der Geschmack wäre sehr bedeutsam.

Hat jemand versucht?

+644
nalack72 01.01.2012, 12:59:58

Die Frage ist einfach - wie Sie sagen, wenn eine Schlagsahne-Creme-Spender ist overpressurized oder underpressurized ohne das Risiko, das entfernen der Kopf?

Hinweis: Zunächst legte ich zwei Fragen in einen anderen single post - (wo kann man Lesen, der hintergrund für meine Frage), aber nur eine bekam eine tolle Antwort.

+626
jakerandell 27.07.2019, 22:30:31

Jemand sagte mir einmal, es war der Salpeter an Sie, die Speck Rollen. Ich weiß es nicht, aber er war ein Metzger.

+609
Alesia Kennedy 14.11.2011, 23:13:42

Nein, bitte nicht!

Ich würde eine professionelle micro-Welle Reinigungsmittel: Aceton ist ein Verbotenes Produkt in einigen Ländern heute, da es leichtentzündlich und leicht giftig in der Erwägung, dass in einigen Ländern es ist immer noch leicht zugänglich in günstigen Nagellack-Entferner. Wie es ist ein starkes Lösungsmittel, wird es beschädigt die meisten Kunststoffe einschließlich weiße Kunststoff-Mikrowellen.

+470
Yasyf 11.08.2019, 01:45:44

Wenn ein chocolate chip cookie Rezept fordert für zwei Eier, und ich fügen Sie drei Eier, was die Wirkung auf meine cookies?

Ebenso, wenn es fordert, zwei Eier und ich nur ein ei, was wird der Effekt sein?

+412
Valori Marshall 19.03.2010, 03:09:17

Sie benötigen heißes Wasser. Sonst sind Sie nur ein Haufen von Nudeln weich-eingeweicht in kaltem Wasser. Etwas, das ich nicht wirklich Essen.

+362
jsrosas 31.03.2017, 05:13:36

In der Regel ist das Bier gebraut, in mehreren Stufen. Alle, aber die Letzte Etappe erzeugen eine flache alkoholische Gerste Wein, und die Letzte Phase ist die Kohlensäure und der Gärung.

Für einen home-brewer, zwei Teelöffel Zucker in jede Flasche (350 - 500 ml), so dass für Ihre Zwecke, ich möchte hinzufügen 4 Teelöffel für die 900 ml Flasche. (Es kann ein wenig länger dauern, zu erreichen, das trinken der Bühne.) Es werden einige Alkohol, aber deutlich unter 1%.

Das bedeutet, dass du hast jetzt eine ungesüßte Ingwer-Bier mit niedrigem Alkoholgehalt. Jetzt müssen Sie herausfinden, einen Weg zu versüßen es. Offensichtlich, eine Möglichkeit wäre, fügen Sie etwas Sirup zu servieren. Eine andere Möglichkeit wäre, eine nicht-vergärbaren Zucker wie sucralose (Splenda) am Sirup machen Bühne.

+338
minato 05.10.2010, 22:12:13

Ich bin mir nicht sicher, ob es eine wissenschaftliche Erklärung dafür. Ich denke auch, es ist mehr, dass Vanille verbessert den Allgemeinen Geschmack Profil der Schale, sondern tatsächlich bringt andere Aromen. Salz, auf der anderen Seite, keine Verbesserung der Aromen.

+255
Luqmam 17.08.2015, 15:25:26

Sie können sogar schärfen ein Keramik-Messer mit einem Diamant-Rad Spitzer. Es gibt 2 Anspitzer können, schärfen, Keramikmesser. Kyocera ist ein batteriebetriebenes eine (DS50)

http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W

Aber auf der Grundlage der Bewertungen ist es vor allem für die Kyocera-Messer, und es ist batteriebetrieben, so dass es nicht erzeugen genug Kraft, um die Wiederherstellung der Klinge auf die Werkseinstellungen sharpeness.

Dies klingt vielversprechend, es ist eine elektrisch betriebene Keramik-Messerschärfer: http://www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY

Shenzhen Messer hat eine elektrische angetriebene Diamant-Rad, das Schleifen und schärfen der Klinge (2 Stufen schärfen-Einstellungen)

+247
Irishe Moon 03.11.2012, 23:38:43

Anscheinend wirklich viele Leute wissen nicht, wie die "neueren" und "heißer" Topf-Töpfe. Mit der Temperatur heißer, viele Menschen berichten, dass Ihre Nahrung verbrannt.

Sache ist, weil die meisten der Rezepte sind für den alten Stil crock Töpfe.

Gibt es eine gute Faustregel, wenn es um das Kochen mit der neueren und heißer crock Töpfe? Ich kaufte ein oval mit 6,5 Liter (6 l) crock pot, aber ich bin halb ängstlich, es zu benutzen, weil ich nicht wollen, es zu verbrennen.

+238
MacLover 16.11.2016, 06:16:38

Wenn Sie Vorhaben, etwas zu tun, tun Sie es, wenn Sie bereit sind, legen Sie die Gurken in den Kühlschrank, wieder, nicht, wenn canning - acid hält die Dosen pickles sicher.

So lassen Sie wirklich Sauer wie die aus der Dose. Wenn Sie bereit sind zu Essen, ein Glas zu öffnen, sichern Sie die sole, fügen Sie Wasser (oder nicht, ob Sie Salz-es ist bis zu Ihnen, und der Salzgehalt in der pickles - ich würde versuchen, nur Wasser) - legen Sie es in den Kühlschrank. Sie möglicherweise wollen, dass einweichen für einen Tag oder zwei, und möchten Sie vielleicht werfen Sie es wieder und ersetzen es wieder, je nachdem, wie Dinge Geschmack an diesem Punkt.

+238
Adrian Imach 24.12.2016, 19:30:42

Kurze Antwort: Nein.

Lange Antwort: das konnte wahrscheinlich gemacht werden, um zu arbeiten, aber nur für kurze Zeit. An einem gewissen Punkt, und wahrscheinlich innerhalb von ein paar verwendet, die schnelle Hitze, die mit dem Rad von der Feuer verursachen würde, den pizza-Stein zu knacken.

Pizza Steine sind aus corderite oder Ton, manchmal mit grog. Dies bietet eine glattere Oberfläche als firebrick, aber, dass die Oberfläche glatt ist, weil von einem höheren Betrag, der Verglasung und weniger Luftraum in der Keramik. Das bedeutet, Sie sind weniger resistent gegen Rissbildung aufgrund thermischer Schock und die Tatsache, dass Ihre pizza-Stein ist eine 1/4 dick wie firebrick macht das noch schlimmer.

Im Gegensatz dazu, firebrick ist eine standard-2,5-Zoll dick und aus höheren Temperaturen Materialien mit mehr Luftraum in der Ton selbst. Diese Eigenschaften geben ihm sowohl eine höhere Wärmedämmung und eine höhere thermische Masse (so kühlt auch langsamer). Diese beiden Eigenschaften helfen, es zu zerbrechen.

+223
danze 25.11.2014, 06:32:54

Verwenden Sie keinen Löffel für das eintauchen der Trüffel-eine Gabel.

Dies ermöglicht Ihnen, geben Sie einen shake und Holen Sie sich die Mehrheit von der Schokolade aus dem Trüffel, so dass eine einheitliche Dicke der Schokolade Beschichtung (vorausgesetzt, Ihr Schokolade ist bei einer temp wo es fließt gut)

Dann verwenden Sie einen Zahnstocher oder Spieß, um knock die überzogene Trüffel auf Ihrem Wachspapier, oder tun, was Jefromi haben und verwenden Sie Zahnstocher, um einen kleinen Wald von Ihnen.

Sie wird nicht perfekt sein, aber Sie werden besser sein, als das, was Sie in das Bild, ohne zu viel zusätzlichen Aufwand.

+214
Mike Redrobe 18.05.2016, 09:19:01

Ich mache mein eigenes Brot. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Sonst nichts. Man könnte sicherlich Essen "Ihr tägliches Brot." Die Nudeln Mehl und Eier. Sie können auch Knödel zu Gulasch und chili - diese sind: Mehl, Milch oder Wasser, Salz und Sauerteig, Backpulver. Also es ist definitiv keine Notwendigkeit für Ihre Weizen-Einnahme zusätzliche Zutaten, die Sie wollen würde, zu vermeiden.

Wenn Ihre alte Vorliebe war für eine Mahlzeit, irgendeine Art von rühren braten oder frechen Eintopf, serviert auf Reis, Sie könnten die meisten sicherlich die sehr gleiche Sache, und servieren es auf pasta (mit oder ohne Eier), oder legen Sie Sie in eine Schüssel geben und eine Scheibe oder zwei von Brot mit und Tunke das Brot in die sauce. Oder man könnte hinzufügen, Knödel zu einem Eintopf oder Suppe, oder fügen Sie Nudeln in einer Suppe (in der Regel separat gekocht).

Sie können auch kaufen, Getreide - hot glatt wie "Grießbrei" oder kalte gegessen mit Milch - und Weizen als Teil Ihrer Frühstück jeden Tag. Oder Marmelade oder Erdnussbutter auf toast. Ein sandwich für das Mittagessen oder ein warmes sandwich (wie ein gegrillter Käse, aber mit ei oder Fleisch), Abendessen manchmal. Wie Brot bei den Mahlzeiten ist sehr Häufig zu Hause Kochen und Essen. Sie einfach nicht sehen, es in der Küche Zeitschriften oder TV-Sendungen oder in restaurants.

+178
Mospaw 08.08.2018, 08:29:47

Ich werde nicht bieten Anregungen, auf welche Art von Kräuter Sie verwenden sollten, in Ihre Rezepte - das ist völlig bis zu Ihnen und was Ihnen gefällt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Kombinationen von einer grundlegenden Basis, oder es gibt viele Rezepte frei verfügbar auf der Magischen Interwebs für herzhafte Brote.

Die technische Antwort ist, in der Regel getrocknete Kräuter sind besser beim Backen, denn Sie tragen keine Feuchtigkeit an das Rezept, und da Sie in der Regel viel Zeit haben, ziehen Ihr Aroma in den Teig. Frische Kräuter sind nett (und es klingt wie Sie haben eine Menge davon zur Verfügung), aber Sie müssen ein paar Dinge berücksichtigen:

  1. Getrocknete Kräuter haben eine mehr konzentrierte Geschmack, so müssen Sie brauchen, um eine größere Menge frischer Kräuter ersetzen, wenn Sie für getrocknete in Rezepten. Die Allgemeine Faustregel scheint zu sein, etwa 3-fache Menge an frischen Kräutern, getrockneten, vielleicht ein bisschen weniger, wenn Sie haben wirklich schöne und frische Kräuter mit intensivem Geschmack.
  2. Gewissen grünen Kräutern (basilikum, Minze) behalten und mit ein bischen Feuchtigkeit. Es ist zweifelhaft, dass Sie über genug, in jedem Rezept zu werfen aus dem Wasser-balance, aber hüten Sie sich vor der Verwendung von großen Mengen. wenn Sie wollen ein starkes Aroma dieser Kräuter am besten verwenden Sie getrocknet. Auch diese Elemente kann man wirklich bitter, wenn Sie gequetscht oder anderweitig misshandelt zu werden, und dass Bitterkeit wind in Ihr Brot. Nicht so lecker.
  3. Insbesondere Kräuter-Aromen werden aufstehen sehr gut zu Backen, und andere nicht. Ich finde, dass einige pikante Aromen wie Thymian und oregano mellow aus, wenn gebacken, aber behalten noch Ihren Charakter. Rosmarin wird auch in Backwaren, aber hat ein sehr intensives Aroma, daher sollten Sie ein bisschen weniger als andere Kräuter. Andere empfindliche Aromen wie Minze nicht gut tun, wenn gebacken wird, sowohl wegen der Blutergüsse problem oben erwähnt und weil Sie so zart.

Beachten Sie auch, dass es ziemlich einfach, wenn Sie ein wenig Zeit-intensiv, zu erstellen Sie Ihre eigenen getrocknete Kräuter, frische, das ist eine tolle Idee für längere Lagerung.

+167
polupanov 22.03.2017, 14:04:11

Niemand erwähnt hat das "traditionelle" Methoden der Verwendung von Salz (allein) oder ein Salz mit Zitronensaft.

Nach dem Schaben aus bits und Krümel, gespült unter einem Wasserhahn, schrubben mit einer harten Bürste, wenn nötig, zum Beispiel wenn färbenden Lebensmittel wie Petersilie, Rotkohl, etc. Trocknen Sie überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch, dann, während immer noch feucht, streuen Salz über die Oberfläche und verwenden Sie einen Viertel - (halb für große boards) lemon zu "schrubben" das Salz gut in die Oberfläche des Schneidebrett. (Sie können wählen, ob Sie lassen Sie es ein paar Minuten an dieser Stelle oder nicht). Wenn nicht mit Zitrone, streuen Sie Salz auf das nasse Brett und schrubben mit einer harten Bürste. Spülen Sie das Salz gründlich und trocken Tupfen mit einem sauberen Papiertuch. Lassen Sie aufrecht zu schnell trocknen in einen luftigen Ort.

Food-safe-öl (kommerzielles Produkt) kann verwendet werden, um zu "füttern", das Holz und verhindern, dass das Holz Austrocknen.

+152
Mathijs v L 28.10.2013, 18:25:23

Eine Sache, die niemand scheint zu erwähnt habe, ist, dass es nicht unbedingt die Bakterien selbst, die schädlich sind.

Ja, jede streunende Bakterien fast sicher getötet werden jedes mal, wenn Sie Kochen, aber Bakterien produzieren protein-Toxine , wie Sie wachsen, und diese Toxine sind sehr gefährlich, sogar tödlich bei relativ niedrigen Dosen.

In der Tat, der einzige Grund, warum bakterielle Vergiftung (z.B. Salmonellen oder e.coli) ist ein Problem in den ersten Platz ist, weil die Bakterien produzieren die gleichen Giftstoffe, während Sie in Ihrem Magen und Verdauungstrakt. Aber zumindest, wenn Sie haben eingenommen die Bakterien selbst, Ihr Immunsystem eine chance hat, zu reagieren und zu versuchen, es loszuwerden, bevor der Grad der Toxizität erreicht tödlichen Ebenen; wenn Sie nehmen die Giftstoffe zu sich, Ihr Körper kann nicht die gleiche Chance.

Protein und LPS, Toxine, im Gegensatz zu den Bakterien selbst, kann nicht getötet werden mit direkter Hitze, da gibt es einfach nichts zu töten. Sie können zerstört werden, gewiss, aber es braucht viel mehr Wärme, um so zu tun, als es dauert, um zu Kochen das Essen - Sie hatte im Grunde zu verbrennen es.

Die gute Sache ist, dass in der Regel diese Giftstoffe sind wasserlöslich und leicht zu entfernen sind mit genügend Seife und heißes Wasser. Läuft etwas über eine Spülmaschine Zyklus ist im Grunde garantiert, um die Bakterien abzutöten und abwaschen Giftstoffen.

Aber wenn Sie lassen Sie in einer Pfanne oder grill zu sitzen, um mit einer bakterienkolonie wächst auf es für eine Woche, dann sind die Bakterien nicht mehr Ihr Hauptanliegen; die Giftstoffe, die Sie hinterlassen haben sind. Plop ein Stück Fleisch auf der Oberseite, und die wasserlöslichen Toxine werden gebacken bekommen auf oder absorbiert, genau wie Salz. Kochen das Fleisch muss absolut nichts getan, um Sie loszuwerden.

Tun Sie sich einen gefallen und waschen Sie Ihre Grillroste und Kochgeschirr, so können Sie vermeiden ernsthafte gesundheitliche Komplikationen oder kostspielige Rechtsstreitigkeiten. Sie können verbrennen grills als bikeboy erwähnt, aber don ' T lassen Sie Sie sitzen, um potenziell kontaminierte.

+79
Jaroslav 09.11.2018, 01:09:52

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